硒，抗癌元素之王！6種食物是含硒“大户”，但是很多人都不愛吃

同事小劉的爸爸一個月前查出患癌，小劉連續請了一個月假在家照顧爸爸，前幾天，小劉突然發來消息問：小艾，我爸爸現在身體很虛弱，有人説補硒對抗癌有幫助，是真的嗎？大自然中存在很多微量元素，如鐵、鈣、鋅，每一個都有它獨特的價值，而硒雖然知曉率不高，但卻是腫瘤患者不可多得的一味“良藥”。硒是癌症最好的“殺傷劑”硒是人體所需的微量元素之一， 是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。硒有利於消除自由基，在人體內參與調解多種維生素的吸收和消耗，以及多種酶的催化反應，對維持人體正常機能有重要作用。　

這些年來，還有不少研究表明，硒攝入量不足或硒缺乏與癌症發病有關係。據中日友好醫院中西醫結合腫瘤內科主任醫師賈立羣介紹，有多個採用硒對腫瘤高危人羣進行臨牀干預的試驗，結果顯示硒具備抗腫瘤的作用。比如有兩個研究分析了我國肝癌高發區江蘇啓東和肺癌高發區雲南錫礦人羣的血硒水平，發現人體含硒的水平與癌症發病呈現明顯的負性關係。

圖源：網絡那為什麼硒能夠抗癌呢？根據現有的研究，硒抗癌主要通過四個機制。一是硒能夠增強人體免疫力，通過改善免疫功能來提高抗癌能力。免疫力與癌症的發生有重要關係，而硒不僅對免疫力有顯著影響，能改善機體功能，還能促使淋巴細胞生成抗體，增高或維持血液免疫球蛋白的水平。

二是硒會抑制腫瘤血管的形成，阻止腫瘤轉移、復發。腫瘤為了能從人體中奪取足夠養分，會自行生成一套血管系統，用於生長和轉移。硒能促進一種抗腫瘤新生血管生成抑制因子的形成，從而阻斷腫瘤新生血管網的生成和生長，使腫瘤無法得到足夠的養分供應。三是硒能抑制化療藥物的毒性。有研究發現，癌症患者在化療前後如果服用了較大量硒，可以有效控制噁心、嘔吐、食慾不振、脱髮、腎毒性、白細胞下降等毒副作用，使患者能更好地接受治療。

四是硒能降低癌細胞對化療藥物的耐藥性。長期大劑量化療很容易使癌細胞產生耐藥性，慢慢地使化療藥物失去療效，如果患者在化療的同時補充高劑量的硒，可使癌細胞對化療藥物保持敏感，讓療程能夠順利進行。六類食物是含硒“大户”作為人體必需的微量元素，我們從食物中就能獲取硒。含硒較多的食物主要有六類：豆類、肉類、蛋類、水產類和果蔬。豆類中的豆腐、綠豆、紅芸豆、紅花豆、花豌豆、虎皮芸豆等食物中都含有豐富的硒元素；牛肉、羊肉、雞肝、鴨肝、豬腎、牛腎等肉類食物也含有豐富的礦物硒；雞蛋、鵪鶉蛋也是含硒較多的蛋類；鮁魚、海蝦、帶魚、鱸魚、海鰻、河蝦、大黃魚、紅娘魚等水產食品也可以作為補充硒元素的優質選擇；果蔬中的大蒜、胡蘿蔔、木耳菜、桑葚、毛豆、芒果、苜蓿、紅菜薹等也含有較多硒元素。

不過要注意的是，硒元素若合理補充，對結腸癌、肺癌、肝癌、皮膚癌等癌症都能起到一定預防作用，但是硒元素攝入過量，卻可能引起中毒反應，導致髮質變幹、易脱落、皮膚損傷等症狀。根據中國營養學會的建議，成年人每日只需補充硒元素50～200微克就夠了，從食物或膳食補充劑中攝取都可以，但切忌過量，均衡飲食最為妥當。

此外，硒元素對於人體健康有重要作用，也有一定的防癌效果，但作為一種營養物質，硒並不能代替任何藥物對疾病產生治療作用，所以若是患有疾病的依然要接受規範的診斷，遵循醫囑進行治療，而不是想着靠吃硒元素就能包治百病，最終耽誤病情。懂得保健雖好，也要科學進行，切勿迷信。參考資料：[1]專家揭秘硒產品抗癌背後的真相.生命時報.2016年10月20日[2]倪根珊，丁兆平，姜恩欣.硒的藥理作用及其保健價值[J].藥學情報通訊，1993，(4)11：4-7[3]Clark L C， Albert D S. Selenium and cancer： risk or protection[J]. J Natl Cancer Inst. 1995，87：473-475未經作者允許授權，禁止轉載