在平時我們做菜的時候都講究色香味俱全，有一些人為了能夠提高食物的味道，會通過雞精和味精來提鮮，但是你知道雞精和味精之間有什麼區別嗎？想必在平時大家對於這件事情都沒有太多的瞭解，今天就讓我們一起來研究一下吧！
像現在平時有不少的人都會用雞精和味精，但是很少人能夠知道它的區別，還有些人説在高温時加入雞精和味精會增加致癌的風險，這種説法到底是真是假？
雞精和味精哪個對身體影響大？不少人弄錯了，為了健康不妨一看！
雞精：雞精屬於穀氨酸鈉，在雞精的包裝袋上大多都會有一隻雞，並且還有一些商家會在雞精的袋子上標註是雞肉提煉的，其實在基金中根本沒有基，它的主要原料是食鹽和味精，然後再加入一些提鮮的物質，所以説雞精的製作過程要比味精複雜一些，味道要比味精好一些，並且雞精屬於一種人工合成的調味劑。
味精：味精的主要原材料是糧食，它主要是通過微生物發酵提取出來的，味精的主要成分是穀氨酸鈉，有一些人認為味精是化學物質，其實這種説法並非正確，它的主要原材料是通過玉米和大米的提取，然後發酵而成的一種天然食品，並非大家所説的一樣，在平時食用味精時，適量的食用是不會對身體造成影響的。
雞精和味精會對身體造成影響嗎？
有一些人説雞精和味精會起到這兒的作用，其實這種説法並不正確，而出現這種説法的原因是雞精和味精超過了120攝氏度時會轉化成焦穀氨酸鈉，有些人認為這種物質會對身體產生一些致癌物，其實經過研究表明焦穀氨酸鈉不屬於致癌物質，並且胃鏡也屬於一種安全的食品的時候，大多都會在出鍋時放入雞精和味精，這時的温度也不會達到120度，所以在平時正確的使用是不會給身體帶來影響的。
有關雞精和味精的知識你都瞭解了嗎？在平時為了身體的健康一定要正確的使用，並且也應該適量食用，雖然可以提到提升味道的作用，但是也不能夠過度的使用。若你對小編的文章感興趣也可以關注小編的賬號，小編還會不定時的推送，更多有關健康的小知識，為你的生活解決一定的困惑，感謝大家的閲讀與支持！