説起芋頭，是大家都很熟悉的一種食材，它個頭小小的、醜醜的，還帶着毛毛鬚鬚，看起來其貌不揚，其實它是一種營養豐富的食物。它是一種鹼性食物，多吃能調節人體的酸鹼平衡，有着美容養顏、烏黑頭髮的功效；多吃芋頭還能增強人體的免疫力、幫助消化、補中益氣、潤腸通便等作用；芋頭中氟的含量較高，能潔齒防齲、保護牙齒、排出口臭。
這芋頭既是菜又是主食，記得小時候，母親常會將它直接蒸熟了去皮後蘸着白糖作為小零食給我們吃；如果遇到逢年過節，經典的大肉菜“芋頭扣肉”則是餐桌上經久不衰的佳餚。而現在自從我愛上美食後，常將芋頭蒸熟後碾成泥，做點心的餡料。相同的芋頭不同的做法能給我們帶來不同的風味體驗。
秋天正是芋頭大量上市的季節，此時吃它正當季，10元3斤，芋頭粉粉糯糯、帶着淡淡的芋香，吃到口裏滿滿都是幸福感，香糯可口人人愛。芋頭比較耐儲存，遇到了它我從不手軟，10塊錢稱上3斤，買回來蒸着吃、炒着吃、燒着吃。今天就給大家推薦一種芋頭簡單好吃的做法，用豆瓣醬燒煮芋頭，燒好的芋頭軟軟的，香辣開胃，拌着米飯很香喲，你也不妨試試喲。
【香辣燒芋頭】
原料：芋頭1盤豆瓣醬1碟油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.燒熱鍋放入適量的油，將芋頭塊放入鍋中煎一下；3.加入1小蝶豆瓣醬翻炒均勻；4.加入適量的水燉煮；5.燉煮至九成熟時加入少許鹽調味；6.大火收汁即可；
7.盛入盤中，撒上小葱末。
小貼士：1.芋頭要先煎一下；2.加入豆瓣醬翻炒均勻後加入適量的水燉煮至芋頭軟爛，加入適量的鹽調味即可。
