眾所周知糖尿病患者在飲食上要格外注意，要選擇升糖指數低的食物，很多患者在飲食方面很矛盾，因為不管是什麼食物，總是有的人説能吃，有的人説不能吃，導致他們在選擇時特別糾結，害怕自己吃錯了升糖會上升。
紅薯是一種糧食作物，營養齊全，科學家研究過後發現它含有的蛋白質是大米的7倍，含有的維生素A是土豆的100倍，其中的胡蘿蔔素含量更是遠遠高於胡蘿蔔，可以説是非常有益身體健康的食物了，但是由於其中澱粉含量高，很多糖尿病患者避而遠之。
紅薯升糖指數高嗎？
烤紅薯升糖指數是76.7，蒸紅薯是63，而生吃紅薯的升糖指數最低是54。由此可見烹飪方式也會影響紅薯的升糖指數，剛烤好的紅薯升糖指數最高，若是大量食用會影響血糖波動。如果你喜歡吃紅薯可以用蒸煮的方式加工，放涼後再吃，有利於平穩血糖。
從熱量上來看，100克的紅薯熱量是99卡路里，米飯、麪條、饅頭分別是116、280、221大卡，通過對比可以發現紅薯的熱量遠遠低於平常吃的主食，所以血糖高的人可以吃紅薯，不要一次性吃太多就可以。建議用紅薯代替一部分主食，比如説半碗米飯加半個紅薯作為主食，或者是吃了紅薯就不要再吃麪條，這樣就能控制血糖。
經常吃紅薯升血糖還是降血糖？
紅薯中含有豐富的果膠和膳食纖維，食用後不能被腸道直接吸收，因此會增強飽腹感，延緩吸收使升糖速度變慢，有利於血糖穩定。同時果膠可以吸附腸道內的油脂和食物殘渣，促進腸道蠕動，幫助糞便更快排出體外，有預防便秘的作用。所以只要不是一次性大量吃剛煮好的紅薯，就不用擔心血糖上升。
高血糖患者食用紅薯要注意哪些細節？
紅薯可以代替主食，蒸着吃或烤着吃口感甜糯很好吃，有的人吃了一個還想吃第二個，如果你血糖偏高就要注意控制自己，管好嘴巴，一天攝入總量不超過200克，大概有成年女性拳頭那麼大，只有這樣保持血糖穩定。
吃飯肯定不能只吃紅薯一樣食物，其他的肉類、豆類、蛋類、蔬菜也要吃，這樣就能避免紅薯影響血糖值，而且食物豐富有利於身體吸收多種營養，提高免疫力，若是長期吃某一樣主食其他都不吃，肯定會影響身體健康，對血糖也會產生影響。
上文已經對比過了，蒸和生吃的方法升糖指數屬於中低程度，患者吃紅薯時最好也選擇這兩種方式，不建議吃烤紅薯或炸紅薯，也不要將紅薯搗成泥做成丸子食用。快餐店裏有紅薯球，一般都添加了糖精或其他添加劑，食用後升糖指數較高，不建議吃。
總結一下，血糖高的人可以吃紅薯，但是不要一次性大量食用，要和其他食物搭配起來吃，另外還要注意烹飪方式。各位朋友，你喜歡吃紅薯嗎？平時喜歡用什麼樣的方式吃紅薯呢？