保護血管的第一選擇
苦瓜也叫“君子菜”，它無論和什麼菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味。此外，苦瓜對人體的健康有着重要的作用，主要體現在它的營養價值上：
每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
雖然苦瓜味苦，但是對肝臟有着重要的保護作用，如果有長期服用藥物的生活習慣，吃一點點苦瓜能夠有效保護肝臟。
苦瓜的防病保健功效極好：
消暑解氣：第一大功效
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
“脂肪肝”殺手，保護血管的第一選擇
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。
養血滋肝，護肝第一瓜，吃藥多的人必吃
傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。
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夏季實火：降火好菜
有人嘴裏長了口瘡，我們就會告訴他：上火了，要多喝水，吃點敗火的食物，少吃辛辣。苦味食品具有清暑、退熱、除煩提神、健胃等功用。
清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的滅火功效。
養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。
苦瓜+綠茶
天熱第一飲
● 材料：苦瓜，綠茶。
● 做法：
1、將苦瓜洗乾淨之後對半切開，然後去除瓜瓤；然後在苦瓜中塞入適量的綠茶；
2、做好之後用繩子串起來放在通風口晾乾；
3、將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎，然後和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行沖泡服用。
● 功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。
這麼便宜的養生方法值得相互傳閲，夏天來了更要讓身邊的人都知道！