導讀：馬齒莧又叫“長命菜”，是一種生命力極其頑強的野菜。一到秋天，在農村的家家户户，都會挖30-50斤的馬齒莧回家，曬成乾菜儲存起來，留着冬天蔬菜少的時候食用。
除了曬乾，馬齒莧還可以生食、烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。常吃馬齒莧有清熱解毒、降糖降壓、保護胃黏膜、防治心臟病、美容瘦身等功效。對於痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌，有較強的抑制作用，被譽為“天然的抗生素”和“腸道的清潔劑”！今天我就給大家分享一個馬齒莧的最簡單卻美味的吃法——馬齒莧包子，蓬鬆柔軟不塌陷，上桌全家人搶着吃，味道棒極了，快點學起來吧~~
- 馬齒莧包子-
【食材準備】：
幹馬齒莧、五花肉、麪粉、酵母粉、葱、姜、鹽、生抽、蠔油、食用油
【馬齒莧包子的做法】：
第一步：用温水將酵母融化，然後倒入適量的麪粉，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
第二步：取適量幹馬齒莧菜，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水裏淘洗乾淨，浸泡3個小時，將馬齒莧泡軟，也可以用温水煮一下。
第三步：豬肉剁成肉餡，加入適量的葱薑末，再加入適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻備用。
第四步：馬齒莧煮軟後撈出控水，切碎，倒在肉餡中攪拌均勻。
第五步：將發好的面取出揉一下，給面排氣，搓成長條，切成小面劑，將面劑擀成包子皮。
第六步：取適量的馬齒莧肉餡放在皮中間，包成自己喜歡的形狀，起鍋熱水，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸25分鐘，即可出鍋。
【馬齒莧的注意事項】：
1、馬齒莧屬寒涼之物，對子宮有刺激作用，會引起子宮收縮以至於流產，因此孕婦不能吃。
2、如果因為腹部遭受寒冷刺激而出現腹瀉的症狀，那麼要少吃馬齒莧，因為馬齒莧本身就是利尿促消化的，會加重病情。
