現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。除了這些，海帶還有一個重要的功效，就是可以抵擋電腦輻射帶來的傷害，像是我們經常玩手機，或者是經常坐在電腦前的小夥伴，多吃海帶對我們的身體都是有很大的好處的。建議經常“上網”的人，常吃這道菜，防輻射，不比吃肉差。
涼拌海帶絲真的是百吃不厭的小涼菜，清脆爽口，還很開胃哦。比小餐館還好吃，每次去外邊小餐館吃飯，都會點一盤涼拌海帶絲，不止是因為便宜，重要的是好吃還有營養！還有就是吃了也不會長肉，特別適合減肥的小仙女。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。今天這道涼拌海帶絲，做法簡單，口感清爽，味道鮮香，是非常受歡迎的餐前開胃小菜！
【菜名】：涼拌海帶絲
【食材清單】：海帶絲，小米辣，大蒜，香菜，生抽，鹽，泡椒，香油，白糖，雞精，生薑。
【烹飪步驟】：
1、我們下面來把小米辣給清洗乾淨，根部去掉了以後切成末，香菜也是一樣，清洗乾淨，去掉香菜根，切成小段，生薑還有大蒜切成末以後備用，生薑要是不鮮嫩的話記得把生薑的皮去掉。
2、 買回來新鮮的海帶要把表面的鹽分給去掉了，先洗乾淨了以後泡水。要是用的乾的海帶結的話記得要提前一個晚上用清水浸泡，現在室內的温度比較的高，建議大家還是放進冰箱裏面浸泡。
3、 鍋裏面燒開水，水開了以後把浸泡好了的海帶絲放進去，蓋上鍋蓋稍微的煮3分鐘左右。把煮好了的海帶給撈出來，再用涼水稍微的浸泡一下，之後瀝乾水分撈出來就好了。
4、 海帶放進稍微大一點的小盆裏面，先把薑末下進去，如果要是接受不了吃薑的話，大家可以忽略，我放這裏面也主要是給海帶去腥的。隨後再將蒜末，小米辣也下進去。
5、加入適量的白糖，1勺生抽。
6、 適量的鹽，泡椒，雞精，如果你喜歡吃得酸一點的話也是可以加一點點醋進去的。最後加入半勺的香油，有的小夥伴會不喜歡香油的味道，可以不用放，根據自己的口味添加就好了的。
7、放點香菜碎進去，攪拌均勻以後就可以吃了。清脆爽口的涼拌海帶絲，甚是引人食慾，讓人吃飯倍香。
【小貼士】：
1、海帶絲需要提前泡一會兒，跑的時候中途多換兩遍水，這樣才能有效地減少裏面的鹽分，做出來的成品不會鹹。
2、配料可以根據自己的口感調整，也可以將蒜搗碎，做成蒜汁，喜辣的小夥伴可加一點辣椒油。
3、海帶絲清淨剪刀剪一下方便食用 ，焯水時間決定口感，喜爽脆的焯2-3分鐘，喜綿軟的則需要多點時間。