很多人忽略了這菜，兩塊錢一斤，含鈣量很高，比喝骨頭湯都好！

大家好，我是小瑩，今天給大家介紹的是一個青菜，營養豐富不輸骨頭湯。但是很多人都忽略了這個菜。這是個價格很便宜，營養還很豐富的菜。它就是芥菜。其實很多的青菜的營養都非常豐富。芥菜也不例外，芥菜還有一點是很多青菜比不上的。就是芥菜的補鈣效果。很多人一提到補鈣，第一個想到的就是鈣片，其實鈣片吃得多了並不好。正所謂：是藥三分毒。當然也有很多人選擇喝牛奶和熬骨頭湯來補鈣。其實他們補鈣的效果和這個青菜的補鈣效果是差不多的。這個才兩塊錢一斤的菜，含鈣量很高。家裏有正在長身體孩子的家長可以嘗試着做這道菜給孩子吃。補鈣效果很明顯，甚至不輸牛奶和骨頭湯。大家都知道多吃青菜對身體的健康也比較好所以小瑩給大家推薦這個補鈣的青菜。

今天小瑩給大家做的是清炒芥菜。清炒芥菜的做法，非常簡單，做起來也很方便很快。有能保留芥菜的大部分營養，這也是我給大家推薦清炒的原因。

清炒芥菜

主要食材；芥菜、蒜、鹽

具體做法：

步驟一：首先把芥菜清洗乾淨，然後切掉根部，放入水中泡10分鐘，水中需要加入一勺鹽。浸泡完成後，拿出來還要再用水清洗一下。沖掉表面附着的鹽。

步驟二：往鍋里加水，開大火把水燒開(可以直接加入熱水）水燒開後把芥菜倒進去，煮上幾分鐘之後撈出來。

步驟三：煮好的芥菜撈出來放進涼水裏，涼一下。再撈出啦備用。（過涼主要是為了防止芥菜變色）

步驟四：倒出鍋裏的水，把鍋擦乾。開火，鍋熱倒油，油熱放拍好的大蒜進去暴香。然後倒入芥菜，快速翻炒。出鍋前放鹽，由於芥菜之前已經煮過，基本已經熟了，在這裏稍微翻炒就可以出鍋。

今天的清炒芥菜就到這裏了，大家肯定已經學會啦。趕快做給家人和孩子吃吧。