夏天太熱愛出汗，補鉀很重要，多吃“一豆一菇”，含鉀豐富正當季。炎炎夏日，又到了出門就渾身是汗的季節了，我們當地近來都是高温天氣，夏天太熱人就特別愛出汗，人體流失的汗液裏除了有水分之外，還會帶走身體裏部分的鉀元素，這個時候就特別容易覺得疲倦，容易沒精神，食慾不振等等，因此夏天我們不僅要多喝水給身體補充水分之外，還需要多吃一些含鉀豐富的食物。補鉀可以從飲食食物中攝入，像一些菌類食物和豆類食物中，鉀元素的含量就很高，菌類食物中金針菇、香菇等等。豆類食物中毛豆、蠶豆和黃豆都是不錯的選擇。
夏天也是吃毛豆的時令季節，每年的這個時候我都會給家人買一些毛豆吃，毛豆其實就是黃豆的嫩莢，6月正是毛豆最顆粒最飽滿的季節，營養和口感也是最佳的。毛豆中不僅含有豐富的鉀元素，還含有豐富的膳食纖維和多種營養元素，是一種非常健康的豆類食材。而蘑菇中含有豐富的氨基酸，口感自帶鮮甜，有“素食之冠”的美譽。有研究表明最佳的飲食結構搭配是：“一葷一素一菇”，基本可以滿足身體的營養元素需求。
這裏要分享的夏季營養美食是：鮮菇毛豆炒肉末，這道家常小炒菜主要用到的食材就是肉末、毛豆和香菇，剛好滿足了“一葷一素一菇”的特點。這道菜裏搭配的“一豆一菇”（毛豆和香菇），正好也是鉀元素含量較高的食材，搭配在一起炒不僅味道更鮮美，營養更全面，補鉀效果也是更好的，夏天太熱出汗多，不妨給家人做這道菜吃。夏天太熱愛出汗，多吃“一豆一菇”，含鉀高，鮮美營養，安穩過夏天。以下是詳細做法：
【鮮菇青豆炒肉末】
準備食材：豬肉適量、鮮菇適量、毛豆適量、生薑大蒜小米辣少許。
準備配料：油鹽適量、一勺生抽、少許老抽。
詳細做法：
1、毛豆洗淨裝碗、香菇洗淨切片、生薑大蒜小米辣洗淨切碎待用。
2、豬肉洗淨切成肉末裝碗待用。
3、鍋里加水煮沸，將毛豆下鍋焯水煮斷生熟透撈起待用。
4、接着將香菇片也下鍋焯水一下，撈起瀝乾水待用。
5、熱鍋涼油，將肉末下鍋煸炒，炒至肉末變色把水分炒幹，加入一勺生抽和少許老抽一起炒出醬香味來。
6、加入提前焯水好的鮮菇，蒜頭、姜和小米椒一同下鍋，翻炒出香味來。
7、最後加入煮熟的毛豆回鍋一同翻炒均勻，加入少許鹽調味炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮菇毛豆炒肉末就做好啦，這樣炒出來的毛豆清香脆嫩，香菇鮮香嫩滑還有肉末的鮮香，這三樣食材搭配在一起炒，非常開胃好吃又下飯。炎熱的夏天沒胃口來上一盤，上桌準能讓你胃口大開。而且夏天容易出汗鉀元素容易流失，多吃一些毛豆剋補鉀，讓你炎熱的夏天也能精神飽滿，現在吃它也正當季。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、毛豆比較不太好炒熟，建議先焯水斷生後再回鍋一起炒。
2、這裏用的是鮮香菇，大家也可以選擇幹香菇，提前泡發切絲炒也是一樣美味的。
3、調味方面根據個人喜好即可，喜歡吃辣的多放點小米辣也是非常開胃下飯的。