萵筍雖好，卻不是人人都能吃的，此類人吃了傷及健康，早忌口

1、開胃助消化

萵筍清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增強人的食慾；另外，萵筍中乳白色的漿液能夠促進胃液、消化腺、膽汁的分泌，幫助腸胃消化。

2、增強免疫力

萵筍中含有的一種化學元素，可以使我們機體產生免疫力的有功效的細胞大量產生，從而增強我們機體的免疫力。

3、注意禁忌

若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。