1、平衡膳食。
實際上1型糖尿病患者什麼都可以吃關鍵是吃什麼吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要所以必須通過多樣化的飲食達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則：粗糧細糧搭配葷素搭配不挑食、不偏食好的不要多吃賴的也不要少吃。
2、1型糖尿病患者的飲食不可太鹹。
並應少吃膽固醇含量高的食物如內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每週以不超過三～四個為原則。
3、多選用富含纖維質的食物。
如全穀類的主食未加工之豆類、蔬菜及水果可改善血糖的升高是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用須按計劃食用。
4、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果。
當血糖控制達標後再試着吃水果即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖吃什麼水果吃多少量以血糖不高為標準。
5、炒菜宜用植物油忌用動物油。
植物油主要包括：紅花子油、玉米油、大豆油、葵花油等;動物油主要包括：豬油、牛油、肥肉、奶油等。宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。