蜂蜜越貴越好嗎？用沸水衝會破壞營養嗎？聽聽營養專家怎麼説

“蜂蜜越貴，質量就越好”，對於這樣的理念似乎早已深入人心，可價格真的與蜂蜜的質量有關係嗎？

蜂蜜是越貴越好嗎？

蜂蜜並非越貴，質量越好，很多產品需要看品牌和商家的運作。同時，也不能單從蜂蜜顏色的深淺來判斷其質量，蜂蜜的製作和來源不同，其顏色也不同。“但不管是路邊蜂農還是商場銷售的蜂蜜，只要其來源符合國家的製作標準，功效相差並不大。”

此外，關於 \'\'假蜂蜜\'\' 的言論早已未被消除。譚榮紹主任對此表示，\'\' 暫時用肉眼或機器無法識別假蜂蜜，因為真假蜂蜜的主要成分是糖，只有糖的商標才能判斷其是否可信。

假蜂蜜和真蜂蜜的區別在於假蜂蜜中微量元素、維生素、礦物質或植物化學物質的含量較低，人造果糖含量較高，更容易引起尿酸和血糖的增加。\'\'譚榮紹主任強調，\'\' 人造果糖與天然果糖是不可比擬的。\'\' 雖然它有相同的成分，但也有其他組成部分起作用。許多研究結果證明，食用人工果糖後，肥胖、糖尿病等的發病率也相對增加。建議少吃人工果糖。

蜂蜜的保質期有多久？

蜂蜜作為生活中一種常見的健康飲料，人們不僅熱衷於討論蜂蜜的真偽及其品質，而且還對蜂蜜的保質期進行了深入的研究。

在這方面，\'\' 雖然現在許多企業都表示蜂蜜有兩年的保質期，但從食物的角度來看，如蜂蜜含糖量高，就沒有必要標明保質期，因為糖分較高，其防腐效果也比較好，但需要妥善保存，如果不是在涼爽、通風、乾燥的地方保存，問題將更多地與其他因素有關。

蜂蜜能用沸水衝嗎？

有人説：\'\'蜂蜜是不能用沸水洗的。\'\' 是這樣嗎？譚榮紹主任解釋説，\'\' 目前還沒有明確的研究成果，關於蜂蜜是否可以用沸水清洗，但由於維生素害怕高温，蜂蜜富含維生素，所以從科學的角度來看，温水洗蜂蜜的營養損失較小，對維生素的效果更好。

“蜂蜜結晶多與蜂蜜結構及温度有關，特別是在冬天，蜂蜜的結晶成分較多，這與其本身的營養價值並無關係”。