清明菜,由於多在清明時節盛產而得名。全國各地皆有分佈。每年春季長出嫩芽以後可以採收供人類食用，營養價值很高。清明菜，能清熱解毒、清理身體堆積脂肪，補血補虛，保護心臟，調經止痛，保護子宮，利尿消腫。
韭菜是生活中人們最常食用的綠色蔬菜,它特別適合用來做餡兒,也可以把它炒熟以後食用,它口感鮮嫩香氣誘人，營養價值豐富。韭菜中含有豐富的維生素A，維生素A具有潤肺、明目、美容護膚等功效。此外韭菜中還含有豐富的某種具有提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，其具有祛除皺紋、消除皮膚白斑等作用。
青椒是家常菜中常見的蔬菜，辣味較淡果皮厚實,深受人們的喜愛。雖然是很普通的食物，但營養價值還是比較高的，青椒內含抗氧化物質，維生素C的含量極高，可以促進人體細胞的新陳代謝，防止脂肪堆積，淨化血液，延緩衰老等。