大家聽説過埃瑪·莫拉諾這個名字嗎？她生於1899年11月29日，剛過117歲生日沒多久，吶，就是這位老奶奶~（歐洲最長壽老人）
被問及長壽秘訣的時候，她説：吃的不多，每天吃兩顆蛋，然後保持單身。
很多人都覺得不可思議，先不説單身，光是家家都有的雞蛋，有這麼神奇嗎？其實雞蛋中含有的營養素，僅次於母乳，別小看它哦！
1、保護肝臟
蛋白質很多食物都有，但是雞蛋富含的蛋白質被稱為“優質蛋白”，優質蛋白更易被身體吸收，對肝臟組織有修復的作用，卵磷脂還可以促進肝細胞再生，是肝臟理想的“保健品”。
2、強身健腦
雞蛋被稱為人體的“營養庫”，多重維C和微量元素對神經系統和身體發育有很大的作用，所含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
3、保持血管彈性
血管不通，百病生！雞蛋中所含的卵磷脂經過試驗證明，能夠降低血液中的膽固醇，清理血管毒素，保持血管壁的彈性。（不過蛋黃膽固醇高，蛋黃要少吃）
4、抗衰老
如果你面色萎黃，皮膚沒有光澤，很可能是缺少鐵元素，雞蛋中就含有大量的鐵元素啊！能夠抗衰老、美容養顏，滋陰潤燥，非常適合三高以外的人羣食用。
5、預防癌症
身體內硒元素的含量越高，得癌症的可能性就越小。雞蛋中富含硒元素，是真的真的可以抵抗癌症侵襲的，尤其對胃癌十分有效。
雞蛋怎麼吃最好呢？
1、全熟蛋
全熟蛋的營養成分加熱以後，不用擔心會被破壞，加熱是不會影響蛋白質和礦物質的，頂多會損失部分維生素而已。
2、溏心蛋
美國研究人員認為，雞蛋中的沙門氏菌到了71度以上，才會死亡，而蛋黃則在68度開始凝固。所以，溏心蛋在安全方面來説，可能沒那麼好。
還是不推薦生雞蛋的，水衝雞蛋感覺也不好。個人喜歡吃溏心蛋，倒點鮮生抽很好吃。不過溏心蛋大家最好煮熟一點點（感覺自己在用生命吃溏心蛋），會比較安全哦！