金質科普|網紅牛奶被檢出丙二醇？那麼什麼是丙二醇呢？

關於它的安全性，動物實驗中是要達到“6克/公斤體重”才會導致損傷。而在人體中的安全標準，是加上一個100倍以上的“安全係數”來制定的——國際食品添加劑聯合專家組（JECFA）制定的丙二醇安全標準是：每天每公斤體重的攝入量不超過25mg。通常1歲後才開始喝純牛奶，我國1歲女孩的體重中位數是9.4kg，男孩是10.0kg，所以每天攝入235mg才會有害。而美國兒科學會説，2歲孩子每天飲用480毫升以上的牛奶會影響鐵的吸收，從而可能使孩子缺鐵。如果純牛奶中的丙二醇含量是0.321g/kg，那麼480毫升牛奶的丙二醇含量是154mg，低於安全標準的量。《中國居民膳食指南（2022）》指出，13~24月齡幼兒的奶量應維持約500ml，如果純牛奶中的丙二醇含量是0.321g/kg，500ml純牛奶的丙二醇含量是160.5mg，也是低於安全標準的量。

國標中允許使用丙二醇作為食品添加劑的兩類食品不包括純牛奶，所以添加了就是違法。

所以，如果純牛奶中被檢出丙二醇，意味着產品不合格，但不代表會對人體產生損傷。