比蛋奶營養還豐富的食物有哪些?

種類豐富的食物種類是保證我們營養均衡的關鍵,因此很多資料都推崇食物多樣性,食物中也不存在誰的營養價值更高,它們是互補的關係,比如有人説牛肉很有營養,蛋白質豐富,脂溶性維生素多,血紅素含量高,鐵量富集,但牛肉能提供膳食纖維嗎?能提供水溶性維生素嗎?能提供更多的抗氧化劑嗎?也不能,牛奶雞蛋的營養價值的確也很高,但也沒有辦法和很多和它營養價值互補的食物相互對比。

比蛋奶營養還豐富的食物有哪些?

雞蛋和牛奶有哪些較高的營養價值?

牛奶和雞蛋可以説是經久不衰的“早餐二人組”,只要早餐看到這兩樣食物感覺就成功了80%,蛋奶很適合放在早餐食用,早晨我們的精力比較充沛,辦事效率高,很多工作學習都被安排在早晨,早晨工作負荷大,更需求更多能量和營養,尤其是蛋白質豐富的食物。雞蛋和牛奶剛好就是優質蛋白尤其豐富的食物,每天百分之20~30%的蛋白質可從蛋奶中獲取,而且蛋奶中的蛋白質屬於優質蛋白,尤其是雞蛋,雞蛋中的蛋白質被稱為“全蛋白”,吸收率是所有蛋白質中最高的,高達97%左右,牛奶的優質蛋白吸收率僅次於雞蛋,約94%左右,它們的結構、佔比和人體氨基酸接近,利用率也極高。

蛋奶中還富含脂溶性維生素,尤其是對人體十分重要的維生素D,還有助於鈣質吸收。牛奶中富含豐富的鈣質,100g牛奶能提供約100mg~110mg鈣質,每日的奶/奶製品提供的鈣質來源,佔1/3~1/4,是重要的鈣質來源。雞蛋中的礦物質種類比較齊全,且雞蛋還富含硒元素,有提高抗病能力的效果。雞蛋中的卵磷脂有助促進大腦發育,還有助抑制脂蛋白在血管壁的堆積,有助預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

比蛋奶營養還豐富的食物有哪些?

雞蛋、牛奶中共同特點就是蛋白質豐富,且吸收利用率高,脂溶性維生素比較豐富,牛奶中鈣質含量突出。但你要説它們營養價值全面嗎?並不全面,它們無法提供肉類中豐富的血紅素鐵元素、脂肪,更多脂溶性維生素,也無法提供植物性食物提供的膳食纖維、水溶性維生素、高鉀,更多礦物質。不過,蛋奶有很好的輔助夥伴,就是大豆類食物,蛋奶提供的蛋白質屬於動物性優質蛋白,大豆類提供的蛋白質屬於植物性優質蛋白,兩者互相可彌補短處,如果一同食用則可讓蛋白質補充效率更高。大豆類又屬於植物性食物,含更豐富的礦物質,還能補充少量膳食纖維。

我看過一些減肥餐,就是盯着雞蛋吃,雞蛋對於很多朋友來説營養價值尤其豐富,可雞蛋營養並不均衡,如果過多攝入雞蛋,還可能會造成膽固醇攝入量嚴重超標,蛋白質攝入量的過多還會對肝腎代謝造成負荷,特別是腎功能不好的朋友,所以,並沒有哪一種食物的營養是絕對“最佳”的,只有滿足食物多樣化,才能讓我們補充更豐富的營養。

比蛋奶營養還豐富的食物有哪些?

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