糖尿病患者“吃醋”，對血糖好還是不好？營養師：有3類人要少吃

我們日常飲食中離不開醋的參與，不管涼拌菜還是炒菜，都會用到醋。近幾年來很多人都在吹捧“醋”的功效，有人甚至每天開始喝醋。有一種説法是喝醋可以降低血糖，事實真的如此嗎？

其實早在上個世紀90年代就有研究發現，如果用加了大量食醋的調味品來配合白麪包，餐後血糖的上升速度會明顯降低。白麪包原本的GI值是88，屬於典型的高升糖指數的食物，而加了食醋以後，GI值降到了64。

後來國內外又有大量研究發現，適量攝入食醋對延緩食物在腸胃中的排空速度有很大幫助，可以提升餐後飽腹感，避免因為餐後血糖過高而促進脂肪的合成。另外，食醋的攝入還能夠抑制體內葡萄糖的生成，減緩腸道對葡萄糖的吸收速度。

總的來説，吃醋對血糖可以起到積極的作用。不過上述這些實驗中，通常使用的都是醋酸，換算成食醋大約是30毫升的量。

雖然醋對血糖有一定的幫助，但是盲目食醋也會對身體造成傷害。有些人不適宜大量吃醋，比如下面這3種人：

1、服用藥物的糖尿病患者：

很多糖尿病患者血糖控制不佳，需要打胰島素才能保持血糖的平穩，這個時候大量喝醋，很可能引發低血糖反應，這對糖尿病人來説非常危險。另外，即使服用其他藥物也有可能跟食醋中的醋酸等物質發生反應，引起不好的效果。

2、腸胃不好的糖尿病患者：

醋的主要成分是醋酸，腸胃不好的人羣別直接喝醋，更不能空腹喝醋，否則高濃度的醋酸很可能會刺激胃腸黏膜，引發一系列不適反應，比如反酸燒心、胃痛、腸胃不適等。

如果實在想喝一些，可以用水稀釋後再喝，或者把醋當成菜餚中的一部分，別單獨飲用就好。

3、有口腔疾病的糖尿病患者：

本身患有口腔疾病的糖尿病患者，更應該注意牙齒的護理。首先要拒絕的就是太酸的食物，而大量喝醋不利於牙齒的保護，醋酸可能會腐蝕口腔黏膜，同時也會對牙齒造成損傷，所以不建議多喝醋。

對於吃醋能降血糖的説法，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。