很多老年人，還有一些中年人，對於大魚大肉都有一種吃膩了的感覺。有的還害怕高血壓、高血脂、高血糖等找上自己。
於是在飲食上更喜歡那些「粗茶淡飯」的方式，認為這樣能夠保持身體健康，並且延年益壽！
説到「粗茶淡飯」，很多人幾乎就不怎麼吃肉了，就連蛋、奶也吃得很少，幾乎以“穀物果蔬”為主。
但長期這樣真的好嗎？真的就是健康的生活方式嗎？
粗茶淡飯未必都養生
我們都知道，粗茶淡飯對機體不會造成太多負擔，對老年人來説是不錯！
但是，有一點我要提醒你，如果食物過於清淡，長期下去體質會不好，遇到點小病很容易就倒下。
吃素者並不都健康！素食中，除了豆類含豐富蛋白質外，其他食物均很少，且營養價值較低，不易被人體消化吸收和利用。蛋白質、脂肪等不足，身體能好到哪裏去？
不要害怕大魚大肉，也不要迷信粗茶淡飯，營養全面搭配合理才是真理！相信很多中老年人會問，那我們要怎麼吃才最健康？
中老年人這樣吃最健康
1、注重食物多樣化，拒絕單一
在日常飲食中，要注意葷素搭配，比例適當，這樣才能健康長壽。
食物內的維生素、蛋白質、糖、微量元素等成分必須互補存在，葷素搭配的飲食可增強老年人的新陳代謝，延緩衰老，促使組織細胞結構的完善，從而提高人體抗病能力。
中老年人膳食4要素
① 每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉；
關於吃肉，還有個口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚。
如果做不到每天都吃魚肉，可改成每週吃2~3次魚。平時，應儘量多吃白肉（如禽肉及魚肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等）。建議每週吃2~4個雞蛋。
② 每天吃兩個拳頭大小的穀類，包括粗糧、雜豆和薯類；
③ 每天保證兩個拳頭大小的豆製品和奶製品；
④ 每天吃不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果（最好的選擇就是應季水果蔬菜，價錢實惠，營養又豐富）。
除了吃夠上述4類食物，還要保證食物的多樣性，做到穀類2到3種、肉類1到2種、蔬菜5到8種，最好再吃一些混合堅果，20克左右為宜。
2、多燉少炒，食物温軟為宜
對老年人來説，食物弄成暖軟潤更好。
中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過。建議用“燉、煮、熬、蒸”方法進行烹飪，做出軟食。
一則營養流失少，二則這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。
3、少吃高脂高鹽和醃製的食物
高脂食物不但會引起肥胖，長期食用還會堵塞動脈血管，損害大腦的功能。
飲食過鹹則容易引發骨質疏鬆、高血壓，長期飲食過鹹還可能導致中風和心臟病。
而醃製食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃麴黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。
所以最好每天食用鹽不超過5克，油不超過25克，儘量少吃醃製食物。
2個減鹽技巧
①炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌後再加鹽。這樣吃起來鹹味依然不減，但卻可以減少1/2～2/3的用鹽量。
②利用醋、芝麻醬、香料來調味，可加蒜、葱、胡椒等變換口味，或適當將菜餚烹調成以甜、酸、辣為主的口味。
4、少吃多餐，每次只吃8成飽
有些中老年人長期食物攝入不足，機體不耐受食物的數量變化，所以增加食物品種和數量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化系統一個適應的過程。
一次進食較多不易消化，一天可吃4~5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利於吸收。
5、科學選擇營養補充劑
科學補充蛋白質、礦物質、維生素、魚油、卵磷脂等營養補充劑，的確可以抗衰老、提高免疫力。