隨着生活水平的提高，人們越來越開始注重食品的安全性。近幾年來，雞脖子上淋巴多、有毒素的説法絡繹不絕，喜歡吃雞脖的人很是困惑，雞脖這麼美味的東西，真的不能再吃了嗎？
其實不然，雖然雞脖子的皮下組織中分佈着大量淋巴腺體，可能含有一定的病菌、病毒，雞脖子上還有甲狀腺、甲狀旁腺等組織，但是如果從正規渠道購買的雞脖子，這些腺體和氣管基本已經被摘除，少量食用不會對身體造成危害。
但是如果購買到病變的雞脖子，且沒有摘除相應的腺體，那麼會給身體健康造成威脅。尤其是甲狀腺中分泌的甲狀腺素，這種激素耐高温，我們日常烹飪的温度很難將其破壞，人在食用後會引發內分泌紊亂，影響正常的物質代謝。
為了安全起見，一定要注重購買渠道，小商小販銷售的雞脖子買不得。如果實在不放心也可以將雞脖子上的皮直接去掉，畢竟皮上含有的脂肪較多，能不吃還是別吃了。
除此之外，雞屁股也不能隨便吃。因為雞屁股上分佈着兩種淋巴腺體，尾脂腺和腔上囊，這兩種腺體中可能含有大量毒素、病菌等，同雞脖子一樣的是，正規廠商出廠的雞屁股，在屠宰時已經將有害物去除，可以放心食用。
但如果是自己家裏屠宰的雞肉，雞屁股上的腺體不容易分辨，很可能誤食。所以儘量少吃或不吃，如果真的不小心吃進去了也無妨，因為離開劑量談毒性都是耍流氓。
只要不是大量食用雞屁股，就不會對身體健康造成威脅。不過為了安全起見，一定要到正規的渠道購買雞肉製品，回家後煮熟煮透後再食用，這樣可以避免出現安全隱患。
第三個是雞雜，也容易有毒素殘留。雞雜指的是雞的內臟，雞心、雞肝、雞腸、雞胗子等等。理論上來説，雞雜中的有害物質殘留的可能性比較大，至少比雞肉要高。所以在吃雞雜的過程中，一定要謹慎對待。
除了雞心以外，雞肝、雞腸、雞胗子等能夠接觸代謝產物的部位，偶爾解饞可以，但別經常吃。
對於雞身上哪些部位較髒的話題，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。