我們經常會聽到別人説不能吃隔夜菜，這種説法是正確的，隔夜菜裏面確實有着一些對人體不利的物質，但是這並不意味着這些菜就一定不能吃，像這三樣菜，雖然我們最好不要吃，但是也沒有那麼可怕。
第一種菜就是過夜的土豆，土豆裏面滋生的亞硝酸鹽的量是比較小的，雖然有一些但是對人體的影響並不是很大，所以如果實在是捨不得土豆的話，還是可以熱一下吃的，但是不建議這樣做，為了以防萬一。
第二種菜就是涼了的生菜，這種菜就要需要我們特別注意了，如果是上一頓菜還可以吃，如果是過夜了的菜，就千萬不要吃了，因為生菜裏面的亞硝酸鹽是成指數增長的，對於身體的影響超級的大。
最後一種菜就是半熟的雞蛋，很多人都説這種雞蛋對人體的傷害非常大，這是正確的，但是它裏面的亞硝酸鹽的含量卻不是很高，真正對人體有害的是沒被高温殺死的沙門氏菌，這種物質需要高温才能殺死，所以最好不要吃半熟的雞蛋。
所以這三種菜在生活中需要我們特別注意一下，但是也不是特別的可怕的。