潰瘍性結腸炎是病變於結腸黏膜的一種慢性腸道疾病表現為潰瘍狀如果長期得不到有效治療將會發生營養不良、消瘦貧血的情況因此潰瘍性結腸炎的治療非常重要同時治療過程中的飲食調理也不可或缺。
潰瘍性結腸炎患者的飲食應該注意以下原則：
1、給潰瘍性結腸炎患者供給足夠的熱量、蛋白質、無機鹽和維生素儘可能避免出現營養不良性低蛋白血癥以增加體質利於病情緩解。一般熱能按每日每公斤體重40千卡供給。蛋白質每日每公斤體重1.5克其中優質蛋白佔50％為好。
2、潰瘍性結腸炎患者應避免食用刺激性和纖維多的食物如辣椒、芥末等辛辣食物以及白薯、蘿蔔、芹菜等多渣食物。潰瘍性結腸炎疾病發作時應忌食生蔬菜、水果及帶刺激性的葱、姜、蒜等調味品。刀工要細不要用大塊肉烹調要經常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和蒸蛋羹、煮雞蛋等形式。儘量限制食物纖維如韭菜、蘿蔔、芹菜等。
3、腹瀉時潰瘍性結腸炎患者不宜吃多油食品及油炸食品烹調各種菜餚應儘量少油並經常採用蒸、煮、燜、氽、燉水滑等主力法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂飲料加餐宜少量多餐增加營養。
4、應限制潰瘍性結腸炎患者攝入脂肪和膳食纖維。腹瀉常伴有脂肪吸收不良嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制應採用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者可採用中鏈脂肪酸油脂。在飲食調養過程中潰瘍性結腸炎病人及其家屬應注意觀察病情注意哪些食物對病人效果好不同患者體質不同哪些食物病人食後感到不適或有過敏反應應及時總結經驗斷摸索適合病人的飲食。在疾病發作期因不能食用蔬菜、水果應注意適量補充維生素製劑以保證機體對維生素的需求。此外維生素無機鹽要充足以補償腹瀉引起的營養丟失。除了以上潰瘍性結腸炎飲食注意事項外南通廣濟醫院的專家提醒患者日常還應該注意膳食的合理安排。潰瘍性結腸炎患者需要選擇少食多餐為減輕腸道負擔以少食多餐力式補充營養攝入量。急性發作或手術前後採用流食或少渣半流食。
食物內容：米湯、蒸蛋、藉粉牛奶一般不主張採用。必須禁用蔬菜水果。可將之製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等食用。少渣半流可選用含優質蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類製成軟而少油的食物如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍鬚麪及麪包類。
對病情嚴重不能口服的潰瘍性結腸炎患者可用管飼素瞎或靜脈營養支持待營養狀況改善後逐漸增加口服自然食物。
對於潰瘍性結腸炎飲食注意事項中總的原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。但是食補終究替代不了藥補一旦被確診為潰瘍性結腸炎還是要儘早到正規醫院接受系統的治療為好。