溃疡性结肠炎是病变于结肠黏膜的一种慢性肠道疾病表现为溃疡状如果长期得不到有效治疗将会发生营养不良、消瘦贫血的情况因此溃疡性结肠炎的治疗非常重要同时治疗过程中的饮食调理也不可或缺。
溃疡性结肠炎患者的饮食应该注意以下原则：
1、给溃疡性结肠炎患者供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症以增加体质利于病情缓解。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克其中优质蛋白占50％为好。
2、溃疡性结肠炎患者应避免食用刺激性和纤维多的食物如辣椒、芥末等辛辣食物以及白薯、萝卜、芹菜等多渣食物。溃疡性结肠炎疾病发作时应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细不要用大块肉烹调要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维如韭菜、萝卜、芹菜等。
3、腹泻时溃疡性结肠炎患者不宜吃多油食品及油炸食品烹调各种菜肴应尽量少油并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖水滑等主力法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料加餐宜少量多餐增加营养。
4、应限制溃疡性结肠炎患者摄入脂肪和膳食纤维。腹泻常伴有脂肪吸收不良严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者可采用中链脂肪酸油脂。在饮食调养过程中溃疡性结肠炎病人及其家属应注意观察病情注意哪些食物对病人效果好不同患者体质不同哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应应及时总结经验断摸索适合病人的饮食。在疾病发作期因不能食用蔬菜、水果应注意适量补充维生素制剂以保证机体对维生素的需求。此外维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。除了以上溃疡性结肠炎饮食注意事项外南通广济医院的专家提醒患者日常还应该注意膳食的合理安排。溃疡性结肠炎患者需要选择少食多餐为减轻肠道负担以少食多餐力式补充营养摄入量。急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食。
食物内容：米汤、蒸蛋、藉粉牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类。
对病情严重不能口服的溃疡性结肠炎患者可用管饲素瞎或静脉营养支持待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。
对于溃疡性结肠炎饮食注意事项中总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。但是食补终究替代不了药补一旦被确诊为溃疡性结肠炎还是要尽早到正规医院接受系统的治疗为好。