對於四季豆，它是我們平時常見的蔬菜之一，也有很多人都比較愛吃四季豆，因為它對人體有一定的好處。那麼，四季豆有什麼營養價值？怎麼吃最健康有營養呢？下面就來看一下吧！
一、四季豆的營養價值
四季豆內富含多種營養成分，主要有蛋白質、礦物質、維生素等，適當吃四季豆可以補充人體需要的營養，而且還能增強免疫力，提升自身的抵抗力，免受病毒的干擾。
除了人體所需的營養素外，四季豆還含有一些人體缺乏的微量元素等，不僅能促進人體的健康發育，還有以下幾種好處：
1、四季豆含有銅元素，能促進人體毛髮、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發育。
2、富含鐵元素，有造血補血的功效，適合貧血體質的人羣食用。
3、含有豐富的葉酸，能幫助人體抵抗腫瘤，同時能舒緩精神，促進腦部的發育。
4、無機鹽，多吃四季豆能補充無機鹽，維持體內的酸鹼平衡，有利於促進人體的新陳代謝。
5、還能開胃健脾，因為四季豆富含的蛋白質和氨基酸，有開胃健脾、增強食慾的作用。
6、另外，夏季吃還可以消暑、除脹氣。
所以從上面可以得知，四季豆的營養價值非常高。
二、四季豆怎麼吃營養又健康
四季豆不熟，可能會引起中毒！
主要是因為四季豆含有的一些有害物質，諸如皂素，植物血凝素等等，這些可能會引起中毒，使之出現腹痛腹瀉，頭暈嘔吐，胸悶心慌，手腳發麻等現象。
想要預防四季豆中毒，最主要的就是做菜時要保證高温的時間，要煮得熟透了，而且買四季豆時，挑新鮮的，別挑老的。一般熟透的四季豆，不再是原來顏色而且也不會有豆腥味。
想要吃四季豆，介紹一種健康吃法給大家：
四季豆炒肉片
材料：四季豆400克、豬肉150克、蒜頭2粒、食用油少量、鹽少量、醬油少量。
做法：
>蒜頭用刀切成蒜末備用，把豬肉洗淨切片後，再加入油、鹽和醬油醃製五分鐘。
>四季豆去掉頭尾和老筋，摘成小段放水裏浸泡5分鐘，撈起來清洗乾淨後，再焯水2分鐘備用。
>之後即可熱油，把切好的蒜末倒下去炒香，然後倒入醃製好的豬肉。
>炒到豬肉表面略有金黃色，即可將四季豆倒入鍋內翻炒，然後加入少量的醬油提鮮，為了讓四季豆熟透，可加入適量的水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
>出鍋前加入少許的食用鹽，翻炒均勻，即可出鍋食用！
>以上便是關於四季豆的一些問題解答，希望對大家有所幫助！
