每到春季，蒲公英都是熱門野菜之一，尤其是在清明節後，蒲公英還是當之無愧的熱門野菜。在這個季節盛產蒲公英，我們可以把它焯水後，用成餡料，或是涼拌食用，味道鮮美營養價值高。
如果不是在這個季節，大家還可以在這個季節多采摘一點，在陽光下面暴曬，用保鮮袋儲存起來，日後泡水喝也是很好的做法。可人們卻説，都説用蒲公英泡水喝可以養生，為什麼有人喝完後能養生，有些人會腹瀉呢？
據記載，蒲公英也被稱為婆婆丁、黃花地丁，屬於多年生草本植物，在傳統中醫上，不僅把蒲公英當成一種食材，還可以做藥用，具有緩解咽喉腫痛、清解解毒、濕熱黃疸、乳癰等作用。
適合肝火旺盛、熱性體質等人羣食用，但它並非所有人都適合，之所以有人飲用蒲公英水後會腹瀉，很有可能是因為沒有注意到蒲公英的禁忌。
蒲公英的禁忌1：腸胃虛弱的人羣別多吃，或者是大量飲用蒲公英水。有些人一到春季就喜歡到處採摘野菜，每回都會採摘一大堆，平時有個小病小痛就用蒲公英泡水喝。
如果你剛經歷完腹瀉，或者是你腸胃比較虛弱，每次大便都是水樣的狀態，就不再適合用蒲公英泡水喝，蒲公英性寒，寒性體質的人羣食用，非但不能養生，反而有加重病情的危險。
蒲公英禁忌2：特殊羣體不要大量飲用蒲公英水。如孕婦、兒童，在懷孕期間雖然沒有大的禁忌，但最好不要飲用性寒的蒲公英水，因機體特殊，蒲公英又有微量毒性，最好避免食用和飲用。
對於兒童，腸胃功能尚未完善，機體抵抗力較差，此階段食用容易對生長髮育不利。
蒲公英禁忌3：不焯水後食用。野菜生長環境不穩定，有較多灰塵，如果是馬路邊上的野菜，還容易受到汽車尾氣的污染，在這種情況下，就要注意食品安全。
針對蒲公英等野菜，尤其要注意焯水後食用，可去除雜質，味道上也會更美味。
蒲公英禁忌4：用新鮮蒲公英泡水喝。如果你有這種習慣，不建議你這麼做，新鮮蒲公英可能有農藥殘留等問題，安全性較低。更安全的做法則是，把蒲公英進行充分曬乾，陽光直射有利於消毒殺菌，再用蒲公英幹泡水喝才能養生。