核桃，也被稱為胡桃，被稱為四大堅果。作為一種食品，其足跡遍佈世界各地，其益處很多。其中，優秀的腦力開發效果和豐富的營養價值已被越來越多的人接受，並且得到權威的驗證。吃核桃的好處，但是很多人都不知道，吃核桃的禁忌
核桃內含豐富的脂肪、蛋白質、鉀、鈣、鐵、維生素E、不飽和脂肪酸和多酚等補益成分，不僅能為人體補充營養，還能防止心血管疾病、補血健骨、抗癌防輻射和美膚養顏等
核桃的食用價值是什麼？
核桃的中藥具有很高的價值，被廣泛用於中藥。在中藥藥典中，核桃是一種温和，甜味，無毒的藥物。在胃，血液，肺等健康方面有很好的療效，中國有很多從古代開始記錄核桃使用的病歷。
在“本草綱目”中，核桃具有保濕祛痰之功，治療寒戰，腰腿足重，腹瀉引起的氣血和治療咳嗽的藥效。
現代人對核桃成分進行了詳細分析，發現它們含有豐富的磷脂，這種物質對開發和維持大腦神經有益。另外，核桃中所含的大部分脂肪和油類都是不飽和脂肪酸，可防止動脈硬化。它還含有幫助人們抵抗衰老的其他微量元素。核桃在治療咳嗽和哮喘方面也有很好的效果。
核桃是一種性質温熱的乾果類食物，人體進食後會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀