青菜
剩青菜一定是要丟掉的，因為跟涼菜一下，時間一長，裏面的亞硝酸鹽會急劇上升，吃的多的話，還可能會致癌。
肉類海鮮類
我們在吃肉類或者海鮮類食品是最好別隔夜。隔夜的肉類和海鮮，裏面的營養物質全部都揮發掉了。而且肉類和海鮮本來就很容易吸引一些細菌。人吃了以後可能病從口入。發生一些小疾病。所以我們在吃肉或者海鮮時，沒吃完最好是丟了，不要留到第二天再來吃。
韭菜
韭菜在炒熟之後，韭菜裏面是含有硝酸鹽的，如果長時間的放着，就會使硝酸鹽發生化學反應，轉換成亞硝酸鹽，大家對於這種物質是知道的，是一種致癌物質，對人體的傷害是極大的，如果對於這種隔夜菜吃多了就會造成中毒，所以對韭菜還是不要隔夜吃了，如果覺得會浪費，可以在炒的時候少放一些，這樣的時候就不擔心剩下浪費了。