入伏陳皮湯怎麼煲？

俗話説：“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，意思就是説，入伏時要記得喝陳皮湯驅一驅寒，出伏時要喝銀耳湯潤一潤燥。入伏後，陳皮這味藥材可以多用用了。所謂“廣東有三寶，陳皮、老薑、禾稈草”，陳皮為三寶之首，你對它的瞭解又有幾多呢？伏天喝的陳皮湯，應該怎麼煲？廣州醫科大學附屬中醫醫院同德分院藥劑科王小英副主任中藥師指出，長夏季節，濕熱多雨，濕氣通脾，濕熱傷脾，加上人們在夏季喜冷飲，更容易傷脾胃，出現食慾不振、腹脹、便溏、精神不佳等狀態。而陳皮能理氣健脾和胃，燥濕化痰，在夏季也在養生首選之列。

近代醫學運用紅外光譜和高分辨的二階導數譜進行醇提物的分析鑑別, 可以清楚地看到，不同年份的陳皮，其醇提物隨着時間而發生規律性變化。在陳皮醇提物中, 其主要成分橙皮苷在逐年增多, 證明了古人關於陳皮“陳久者良”的説法。紅外譜圖還顯示,陳皮在久置過程中產生了有機酸或有機酯類物質,這可能是陳皮的藥效隨着時間增長而提高的重要原因之一。

推薦三款夏季陳皮飲

陳皮烏梅茶

材料：陳皮10克、烏梅6克、山楂10克、甘草3克。

做法：將以上材料洗淨，加水5碗煮至2碗即可。(1碗水約250毫升)

功效：生津止渴，止咳化痰，消暑袪熱，除膩消脂。

陳皮玫瑰茶

材料：陳皮12克、玫瑰花12克、冰糖（或蜂蜜）適量。

做法：以上材料加三碗（約500毫升）水煮至冰糖溶後焗服或陳皮玫瑰用熱水泡上3分鐘後加適量蜂蜜即可。

功效：理氣健脾、疏肝解鬱、養顏美白。

陳皮生薑水

材料：陳皮3克，鮮薑絲3克。

做法：陳皮、薑絲加入開水中泡3分鐘即可。

功效：止咳化痰，驅除風寒，預防感冒。

食用禁忌：陳皮也不是人人能吃，廣陳皮偏温燥，易傷津助熱。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者要慎用。不瞭解自己體質的市民，建議直接向中藥師諮詢一下比較穩妥。（全媒體記者吳婉虹 通訊員王雯玉）