秋季這鹼性食物要多吃，和雞肉是絕配，簡單一煮，營養又美味

秋天就是一個收穫的季節，好多瓜果蔬菜都是在這個季節上市，像根莖類中的土豆，山藥，紅薯等等，在我們江南，各種水生蔬菜也開始上市，像菱角，茭白，芋艿等，所以這段時間我們要應季而食，多吃這些應季菜，不僅營養好，而且價格也不太貴。

芋艿是少數的的鹼性食物之一，除了可以中和人體內的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡外，芋艿中的乳聚糖能健胃促消化，且富含蛋白質、鈣、維生素外還富含氟，所以芋艿還具有潔齒護齒防蛀牙的作用，平時可讓老人孩子多吃些芋艿。

芋艿口感嫩滑，軟綿好吃，既可以當菜，還能用來做主食，我們小時候，媽媽經常用芋艿來做糖水給我們吃，撒上些桂花，那味道到現在還記着。

今天給大家分享一道用芋艿做的菜，和雞肉搭配一起，簡單燜煮就特別好吃，雞肉和豬肉比起來，更加低脂，適合秋天貼秋膘，而且做法也很簡單，一起來看看具體的做法吧！

【芋艿燒雞】

【材料】：雞腿4個，芋艿400克，料酒適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽少許，糖適量，油適量，老薑1小塊

【做法】：1、準備好材料，雞腿4個，芋艿400克。

2、雞腿清洗乾淨後剁成小塊。

3、芋艿去皮清洗乾淨後切成滾刀塊。

4、先把雞腿放鍋中焯下水後撈出，瀝乾水分。

5、鍋中倒入少許油，放入老薑煸炒出香味後放入雞腿。

6、煸炒至雞腿表面呈焦黃色後加入料酒翻炒均勻。

7、加入2勺生抽，1勺老抽後加入沒過雞腿的熱水，煮開後加入芋艿。

8、煮至雞腿和芋艿都開始變酥軟後加入適量糖調味。

9、大火煮至湯汁收幹撒入香葱就可以關火了。

10、芋艿軟糯入味，雞肉嫩滑好吃，還特別下飯，喜歡的試試吧。

【小貼士】：芋艿的汁水碰上皮膚，有人會癢，那是因為芋艿的這種汁水含有草酸鹼，所以會癢，可以在刮皮的時候戴 上手套，或者在醋水中浸下，這樣酸鹼中和，會好很多。