説起西蘭花，不知道大家對於西蘭花了解有多少？西蘭花其實是一種對人體非常好的保健蔬菜，裏邊富含鈣和維生素K，有着強壯骨骼的作用，並且裏邊含有的膳食纖維，還能促進腸胃的吸收，有效的預防便秘。吃西蘭花還能保護心臟，減少心血管疾病的發生，裏邊含有的活性物質，還能降低人過敏的幾率。
除此之外，西蘭花也是一種很好的抗癌食材，裏邊含有多種纖維素，可以降低體內膽固醇的含量。
現在經過研究也發現，西蘭花是可以幫助降血糖的，因為在西蘭花中含有與二甲雙弧成分類似的化合物，有助於輔助降血糖。
研究者也發現西蘭花中的提取物可以把二型糖尿病患者的血糖水平降低達到10?所以説西蘭花是“天然的降糖藥”，對於糖友們，可以經常拿西蘭花炒菜吃，還是非常有助於控血糖的。
但是發現了一個問題，那就是大部分人吃西蘭花只吃菜花那部分，卻從不吃西蘭花莖稈，覺得菜花這部分口感會更好，也易於咀嚼吞嚥。
其實在西蘭花的莖稈部分是含有和菜花部分同樣的營養元素，這部分也不應該被丟掉，實在是太可惜了。
我們可以把西蘭花莖梗處的堅硬外皮給去掉，然後再和菜花一起去吃，這樣營養會更加全面。
如果你不喜歡這樣吃的話，你也可以把西蘭花的莖梗處單獨切片進行研製，還能當成小菜來吃，也是十分的脆爽。
西蘭花莖梗的涼拌吃法：首先把西蘭花莖梗處厚厚的皮削掉，然後把它切成小丁或厚片，這樣吃起來會脆脆的；隨後把切好的西藍花梗丁放入到保鮮盒內，加入小半勺的鹽，拌勻，在裏邊倒入點醋、生抽、糖，蓋上保鮮盒蓋子，把它搖勻，放入冰箱冷藏一夜，第二天就能吃了。
所以説糖友們，一定不要錯過西蘭花這道菜哦！它可是“天然的降糖藥”。對我們的身體健康還是非常有利的。