薺菜是一種很常見的野菜，在人們中很受歡迎。民間有一種流行的説法，“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”，這表明這道菜不僅美味，而且具有豐富的營養價值。野生蔬菜的營養和藥用價值高於普通蔬菜。作為一種野生蔬菜，薺菜根部生長得更深，從而更容易吸收土壤中的養分和礦物質。
據説薺菜具有清熱解毒，健脾明目，涼血止血的功效。由於薺菜富含膳食纖維和多種維生素，因此是純天然的綠色滋補食品。
不僅是野蔬中的報春菜，而且是舌尖上可口的味道。在過去艱難的生活中，看上去不起眼的薺菜，甚至對人們來説都是救命的菜。
薺菜適合在春季食用，但需要注意以下幾點：薺菜可寬腸通便，大便稀疏的人應謹慎食用。而且薺菜屬性偏涼，因此體質較弱的人不應多吃。