孩子要吃魚，媽媽做了“魚香肉絲”，雖然沒有魚，卻用了滿滿的愛

文|陳青青説育兒。沒有寶寶之前，我是十指不沾陽春水的小女人，自從有了寶貝之後，我開始鑽研各種食物營養特點的不同，提倡合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我更願意在廚房裏，科學認識食品，膳食均衡保健，在每天的飲食裏把健康帶給大寶和小寶！我會把自己瞭解的所知道的整理出來分享給大家！（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

那時候每次高中假期回家爸爸不讓媽媽做，説是我閨女就喜歡我炒的！所以爸爸總是親自給我做這道菜讓我吃，包括現在回家還是一樣會做這道菜給他的寶貝女兒我！我現在回想這爸爸做的我自己做給我的寶貝吃！

今天有位小同學説要吃魚，家裏沒有魚，這可難為我了，於是乎這位聰明的媽媽就想到了一道“魚香肉絲”菜，\(^o^)/~好，今天就吃魚香肉絲！我也比較喜歡吃這道菜呢！爸爸經常做這道菜給我吃，爸爸做的超級好吃呢！那時候每次高中假期回家爸爸不讓媽媽做，説是我閨女就喜歡我炒的！所以爸爸總是親自給我做這道菜讓我吃，包括現在回家還是一樣會做這道菜給他的寶貝女兒我！我現在回想這爸爸做的我自己做給我的寶貝吃！(??????)但是做出來的總感覺哪裏不對，不是爸爸做出來的味道，總感覺少了些什麼！兒子倒是説好吃！可能是習慣了吃爸爸做的了！也或者是見物思情想爸爸了！下面我把做法整理出來分享給大家：

需要準備：裏脊肉、雞蛋、澱粉、葱薑蒜、胡蘿蔔、青紅椒、蒜薹、木耳（提前泡發）、食鹽、雞粉、植物油、豆瓣醬、蠔油、陳醋、料酒、白糖；

詳細做法：

詳細做法：第一步，把裏脊肉洗乾淨後，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞粉，用筷子攪拌均勻。之後打入半個蛋清，順着一個方向拌勻。蛋清攪勻後放入澱粉，讓澱粉也均勻的裹在肉絲表面，鎖住肉絲中的水分。最後再倒入一點植物油拌勻，防止滑油的時候肉絲粘連，靜置醃製10分鐘備用。（這是關鍵步驟一）

第二步，把大葱切成葱花，生薑切成小粒，大蒜拍散後切成末，全部放在一起備用。取一根胡蘿蔔，削過皮後切絲。再準備一把蒜薹，洗淨切成段，泡發好的木耳，切小一點備用。

第三步，鍋內燒油，當油温大約四成熱，油麪平靜無煙時，把肉絲和配菜入鍋滑一下油。先把肉絲依次撒入鍋中，用筷子快速的翻動，防止肉絲粘在一起。等肉絲定型以後，把配菜倒進去快速滑油10秒鐘，然後倒出控油。

第四步，鍋內留少許底油。倒入葱薑蒜炒出香味。之後加入豆瓣醬炒香，再加入蠔油提鮮、陳醋，再少倒一點料酒去腥。

第五步，從鍋邊淋入一點清水，攪拌均勻後開始調味。加入白糖、雞粉快速翻炒化開調料，然後把肉絲和配菜倒入鍋中翻炒，再勾入一點水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋。

育兒之路，歷經萬難。每一對辛苦育兒的父母，都值得被温柔以待。各種食物營養特點不同，任何食材都是要均衡搭配才好！不能過量的食用，把握好量，不然好處再多，都有可能變成壞處，合理安排，健康飲食。這也是正確的建議。我是陳青青説育兒，想了解更多育兒飲食知識請關注我，如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！