西蘭花的功效 常吃這種食物能夠護理肝臟

　　西蘭花是很常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都會看到它的身影。常吃西蘭花能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防癌症出現，還可以預防心血管疾病，關於西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌症

　　很多人應該不知道，其實西蘭花能夠預防癌症出現，它當中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的食用能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。並且西蘭花中含有的蘿蔔硫苷在體內會轉變成蘿蔔硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以清除自由基因。

　　保護肝臟

　　常吃西蘭花能夠保護肝臟，主要是因為西蘭花中含有大量的維生素C，大多數人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，大家要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。這個物質到了身體中能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花是一種很有營養的蔬菜，它含有多種人體需要的營養物質，在西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，它們能夠有效的清除體內自由基，還可以增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，常吃西蘭花能夠預防皺紋產生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　美容養顏

　　西蘭花中的胡蘿蔔素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助於讓肌膚更年輕。

　　減肥瘦身

　　減肥期間要控制熱量攝入，還要儘量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什麼減肥健身餐裏除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒鮮蝦

　　原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。

　　做法

　　1、蝦去殼去蝦線後洗淨，瀝乾水分，加入鹽拌勻醃製10分鐘。

　　2、西蘭花洗淨，切小朵;胡蘿蔔去皮，切片;海鮮菇洗淨，切段。

　　3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。

　　4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。

　　5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。

　　西蘭菜炒百合

　　原料：西蘭花、百合、澱粉。

　　做法

　　1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。

　　2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。

　　3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。

　　4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。

　　西蘭花的禁忌

　　1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

　　2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

　　3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

　　4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。

　　結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。