生菜可以説是比較常見的一種蔬菜，很多的菜式中都看到過它的身影，生菜本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以改善酸鹼平衡。生菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃生菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
生菜的功效
1、抗衰老：經常吃生菜能夠幫助人體抵抗衰老，生菜中的營養元素非常多，常見的就是胡蘿蔔素、維生素等等，這些物質具有非常好的抗氧化作用。每天適當的進食一些生菜，可以為身體及時的補充身體所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢。
2、減肥：很多人應該不知道生菜能夠幫助人們減肥，主要是因為生菜含有的膳食纖維和維生素C量都是非常高，這些物質能夠把身體裏面多餘的脂肪消滅掉。在生菜中的水分也很足，營養價值高，生菜有着低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥的話，不妨多吃點生菜。
3、加強腸胃道功能：生菜中的營養物質可以説是非常豐富的，它含有多種人體需要的物質，經常吃能夠幫助促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。人們在吃了很多的肉製品之後，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜裏面的甘露醇能夠把血液裏面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長髮育：生菜裏面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。
生菜的做法
生菜西紅柿蘑菇雜炒
用料
主料;生菜1把、西紅柿2個
輔料;蘑菇適量
調料;色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法
2.西紅柿洗淨，切塊，備用
3.蘑菇洗淨，掰成小塊，備用
4.起油鍋，將三種食材一同放入鍋中大火爆炒，調入精鹽，繼續翻炒，臨出鍋前調入雞精即可
生菜香菇肉碎
用料
主料;豬肉200克、香菇10多朵、生菜1棵
調料;蒜兩瓣、生抽適量、蠔油適量、紅椒1個植物、油適量
做法
1.生菜一片片洗乾淨過涼開水備用
2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎
3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米
4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒
5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可
6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中
生菜的禁忌
脾胃虛寒及體質寒涼的人
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃。
腎臟病人
不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會加重尿毒情況。腎臟病人最好先燙過蔬菜，讓鉀離子流失後再吃，才不會增加腎臟負擔。
結語：上文已經為大家介紹了生菜的功效，我們現在對生菜應該有了一些瞭解，喜歡吃生菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的蔬菜。