品嚐靖邊的紅燒魚，大家自己動手學制作，原來這湯汁更鮮美好吃哦

參觀完敦煌莫高窟後，我們四人就兵分兩路了，老同事繼續前行去了青海方向，進行環線遊覽，而我們卻是調轉方向原路返回。因去年剛剛自駕去過青海，大柴旦的翡翠湖、茶卡鹽湖、青海湖、水上雅丹、塔爾寺等地，已對我們沒有了吸引力。

雖説原路返回，但一路上我們是邊走邊玩，專去找沒有去過的地方，並品嚐當地的特色美食。遊玩的景區有：玉門的金塔胡楊林、蘭州市的中山橋和沿黃河邊上的風景、酒泉地標西漢酒泉勝蹟公園、張掖國家濕地公園、陝西定邊鹽湖、陝西榆林波浪谷、榆林紅石峽、山西平遙古城。有自然風光、有人文歷史、有石窟佛寺、有第20屆平遙國際攝影大展、有城市標誌性建築和雕像，收穫也真不少。

作為美食達人今天就與大家分享一下，在陝西靖邊縣入住漢庭酒店後，在它的附近找到了一家川味餐廳。可我卻忘記拍照也不知餐廳的名字了，但這家紅燒鯉魚真的給我留下深刻印象。口感酥脆，鹹香，澆汁拌飯特別香。

今天先生憑着記憶，也製作了這樣的一條鯉魚，也許是醃製的時間過短，裏面的魚肉沒有進味，但總體吃起來魚肉清淡鮮美，也是不錯的。餐廳這條鯉魚花了58元，我們自己購買的活鯉魚只花了20元。

在家制作沒有大鍋，也不捨得在鍋中放入很多的食用油，煎與炸的效果還是不太一樣的。活魚收拾乾淨後，剁成段，放入料酒、薑片、蒜片、大葱、鹽、大料、花椒醃製40分鐘。

炒鍋燒熱後，倒入適量的食用油，將魚段用廚房紙沾幹水分，放入鍋裏煎制，當兩面煎至金黃後控油取出裝盤。

一個大點的西紅柿，洗淨去皮，切成小塊備用。

炒鍋留下一些底油，放入葱薑蒜大料爆香後，倒入西紅柿丁，翻炒變軟後，放醬油、醋、白糖、鹽、料酒，再將適量的開水倒入鍋中，大火燉10分鐘。視湯汁的多少來靈活掌握。

在燉的時候，要用勺子不斷地把汁澆到魚塊上面。當湯汁變少變稠後即可出鍋了。

成品圖。家裏的鍋不大，用油整條來炸又怕太費油。咱採取分段來煎炸，效果雖然差點，但吃起來一樣的鮮香味美。吃米飯用這汁拌一拌，真是回味無窮，特下飯哦。

中午兩老口吃米飯，喝雜糧粥。素炒一個豇豆、切一盤平遙牛肉超市買的醬牛肉、再來杯啤酒助興。

老兩口的日子也要過得有滋又有味。平常多吃清淡健康的蔬菜和水果，保重自己的身體，保持愉悦的心情，身體棒孩子們也省心，自己也不受罪。國家穩定平安，小家和諧温馨，咱們的好日子才能越過越紅火。您説呢？！