杜東平｜北國江城行漫記4

文圖/杜東平

味趣與街趣

寫遊記不敢輕易寫吃的，因為總怕寫成廣告。但《北國江城行漫記》1、2在齊魯壹點推送後，有幾個文友問我有沒有“逛吃逛吃”的內容啊，我趕緊説有的有的，在後面呢。想想也是，“逛吃逛吃”嘛，不但逛還得吃，吃是旅遊的一項重要內容，即使不寫，它也是存在的。到了一個新地方，當地有什麼好吃的，品一品當地的美食，尤其是小吃，應該是旅遊必不可少的內容。旅遊，除了美景就是美食。但在遊記裏寫吃的，我總是有點誠惶誠恐，怕寫不好適得其反。記得一位大作家説過“寫作就是由着性子寫”，這句話鼓勵了我，我想，真實的記錄生活，只要能寫出最真實的體驗就好。再就是，既然文友有要求，我就權當做一次導遊吧，把我此行吃過的美食、逛過的小街簡單記錄一下，未來不僅是美好的回憶，也算是給江城真誠地點個贊吧。

北國江城吉林市的確美，不但景美，食也美。

那天逛完松花江畔，我來到了位於長春路新立衚衕小集市上的一家煎粉店，這裏生意特別火爆。據悉，這家煎粉店是舌尖上的中國上榜小吃，做的煎粉地道純正，常年排隊。第一次來江城時，我就慕名來這裏吃過一碗，那爽爽的味道，給我的味蕾留下了美好的記憶，這次再來，當然不能錯過，於是我又來到了這家小店，依然還是那個小門頭，依然還是那麼火爆的生意。我站在屋裏，等着靠牆的兩位顧客吃完離開，才有了座位，不一會兒，老闆就把煎粉端上來了，半透明的煎粉上，有紅色的辣椒麪，有綠色的香菜末，有香噴噴的麻汁醬，還有誘人的香醋的味道……如此美味，必須細嚼慢嚥方能體會其中之妙，於是，我邊歇息邊慢品，滑滑爽爽香香的感覺讓味蕾又歡快起來，吃完一碗，仍意猶未盡，於是又要了第二碗。煎粉是當地有名的小吃，到底是什麼料做的，我不清楚，反正感覺特別好吃。至今我一共吃過三次，均在江城。

廈門街是餐飲一條街，各種美食雲集此處，可以任意挑選中意的美味。雖然是週一，街邊已經停滿了車。我來到了一處名字叫櫻花墅的飯館前，我想，名字這麼美，飯食應該差不了，這是一家朝鮮族美味飯館，店內基本客滿，好不容易找了個座位坐下，小美女服務員端着消毒過的餐具過來了，一一擺上，開始點餐。地道的酸菜煎五花肉、涼拌香辣幹茄絲、鍋包肉、大醬湯，各具特色，樣樣誘人，吃起來確實好吃，尤其是酸菜煎五花肉，感覺特別好吃，忍不住兩天一連進了兩次這個飯館，而且好吃還不貴。幹茄絲，是把茄子切絲後曬乾，又做成菜，這是延用的東北過去的吃法，因為東北過去冬天的菜少，這是儲存菜的一種好方法。

遊玩北山之後，在回民街上的一家清真飯店，品嚐的鍋塌牛肉，酸甜可口，香軟滑嫩，也比較好吃，這個菜也是我第一次吃，不知其它地方有沒有。

在牛馬行街（即現在的船營區青島街，牛馬行是老街名，）的一個小餐館，第一次品嚐了當地有名的餄餎面，據説，餄餎面是用蕎麥麪和大米麪做成的，模樣有點像長得黑的雲南米線，口感滑滑爽爽，湯的味道有點像煎粉的味道。我感覺餄餎面還有點像小時候在老家吃過的一種叫“蛤蟆”的食物，只是，“蛤蟆”是用地瓜面做成的寸把長、筷子粗的食物，吃法像涼麪一樣的，也是滑滑爽爽的感覺。關於牛馬行老街名，我很好奇，經查資料得知：“牛馬行正街原本是一條小河，當時稱風水河。清康熙三十三年，三官廟在此建成，伴隨香火日漸鼎盛，趕廟會的四里八鄉的村民聚集於此進行牛馬買賣。清雍正二年，在此建清真寺，使原本空曠的河岸熱鬧起來，久而久之，人們便習慣地稱風水河兩岸一帶為牛馬行，牛馬行也是當時吉林市最為繁華的街道之一。”

鐵鍋煳餅，是地道的東北菜，這是一道在顧客就餐的桌子上現做的菜，整個過程食客都能看到。飯店師傅先把餅子貼在鍋裏的上半部，然後，再把已經放好佐料的排骨芸豆土豆一起放進鍋裏（排骨是八成熟的），蓋蓋兒點火就燉，20多分鐘後，鍋裏的菜熟了，周邊的餅子也熟了，黃澄澄的餅子，香噴噴的燉菜，很誘人的家常味道，吃起來找着了家的感覺，過癮！操作鐵鍋煳餅的是一位小帥哥，他打開鍋蓋後説可以了，我問他這就能吃了，他説嗯吶，聽到他説嗯吶，感覺親切，很喜歡東北話裏的這倆字：嗯吶。

無論在哪裏，吃的是飯，體會的卻是深入骨髓的味道。味蕾是有記憶的。

到一個地方旅遊，不僅喜歡賞美景、品美食，還喜歡逛一逛它的商業街或者小市場，大體感受一下當地的風土人情，或者買點特產。而且，總是很執着地竟想弄清楚去過地方的大體方位，否則，就感覺是白去了。

在江城的大街上漫步時，我看到江城的許多街道都是以其它省份的城市名命名的，如青島街、廈門街、泰山路、徐州路等。

返回的那天，利用上午時間，去了江城商業街走馬觀花看了一下。商業街在昌邑區，也叫東市場，離火車站很近。最醒目的是百貨大樓，這裏是傳統的購物中心，依然保有着傳統的名字和商業模式，商場里人不多，可以隨意挑選，看到有個品牌折扣很低，而衣服做工款式也很好，我挑選了兩件物美價廉的白色長襯衫，算作紀念。斜對面就是吉林市國貿購物中心，據説國貿購物中心是比較高端的商場，但時間關係沒有進去，看門面確實挺大的。

大潤發應該是全國連鎖的超市，外表比較舊，但是裏面東西很齊全新鮮，在吉林市特產專櫃，我買了10塊當地產的福源館品牌的各種餡料的月餅，回來一嘗，鬆軟清香，甜而不膩，味道還真不錯，感覺是我吃過的最好吃的月餅，後悔買少了。大富豪鞋也是當地品牌，鞋類鞋量之多可謂應有盡有，從店內到店外擺的滿滿的。商業街附近，幹調店特產店很多，想要什麼儘管挑。“幹調”一詞我還是頭一次聽説，一問才知道就是乾貨調料的意思。附近的小吃一條街乾淨整潔，熱火朝天，門頭一個挨一個的，熱情的東北人不停招呼着問吃點啥。去車站前，在那裏又吃了一碗煎粉，必須把美味繼續留在記憶裏。

碼趣

去吉林時，在長春龍嘉機場查驗健康碼行程後，被告知需要註冊吉祥碼。經詢問，這是吉林省專有的健康碼。在機場入口處掃碼後，輸入個人信息，很快註冊成功，至此，我的手機小程序裏又多了一個標題為“吉事辦”的圓形小圖像，圖像底色是温和的橘色，其上是一隻飛翔着的白色丹頂鶴（白色丹頂鶴是吉林省省鳥），吉，取吉林之意。點開圖像就是吉祥碼，裏面也是核酸檢測情況和行程記錄情況。在機場做核酸、進高鐵站、進吉林市均以掃吉祥碼為準。在吉林市的各個景點及場所，也是以掃吉祥碼為準。吉祥碼，多麼吉祥的名字，寓意吉林祥瑞，健康出行，也預示着能夠給人帶來吉祥和好運。可笑的是，我沒能活學活用—在回濟的前一天18點，我在酒店對面的465醫院做了核酸檢測，被告知第二天早晨8點即可出結果，我是第二天下午4點的飛機，心想，時間夠富裕，不影響乘飛機。可是第二天我一直關注着自己原來的健康碼—健康山東，就是沒有頭一天的核酸檢測結果上傳，我怕耽誤坐飛機，就又去醫院打印出了紙質核酸檢測報告。但是，在回返進吉林高鐵站、進龍嘉機場時，掃吉祥碼後都順利放行了。到了龍嘉機場後，我才反應過來，在吉林的檢測結果是上傳到吉祥碼了而非上傳到“健康山東”的健康碼。禁不住暗笑自己真暈，也應了那句話：出門長見識，經歷是財富。

後記

在北國江城遊覽期間，一直是天晴日朗，微風和煦，唯獨離開的那一天去高鐵站時，氣温下降，並下起了綿綿細雨，難道江城在留我？想起一座城，心裏就嚮往，一定是被那裏的諸多美好吸引着。松花江水滋潤着的小城，如一塊美玉閃耀着美好，釋放着温潤。雖已回來數天，但翻看照片如同情景再現。在南方暑熱依然的8月，偷來幾日清閒，在江城度過了涼爽愜意的一週，經歷了別樣的美好，不禁感慨，此行不錯，江城真好。

2022.8.

作者簡介:

杜東平，筆名：妙月、沐桐，濟南市。中國散文學會會員，山東省散文學會會員，山東省作家協會會員，濟南市作家協會會員。為齊魯晚報·齊魯壹點“青未了”副刊簽約作家。曾在數次散文大賽中獲獎。《河工 河夫》《在琵琶泉邊，聆聽清越之聲》等多篇散文被收錄不同文集。

壹點號沐桐

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