秋季五穀豐登，瓜果飄香，最濃郁的秋天的味道當屬各式各樣的時令水果。葡萄、石榴、梨子、柿子等相繼上市，有一種時令水果不得不提，它就是柚子。入秋吃水果，非柚子莫屬。
柚子全身是寶，但不少人吃完柚子後，把柚子皮一丟了之，實在可惜，柚子皮可是個好東西！吃柚子皮有什麼好處？柚子皮怎麼做好吃呢？接下來就教您一種家常柚子皮糖的做法，比果脯還好吃！
秋天的早市、超市、水果攤到處都擺着柚子，柚子的維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍；鈣含量比梨，香蕉多出10倍！秋季吃柚子正當季，但柚子最寶貴的部位不是果肉，也不是柚子瓤，而是它的果皮。
把柚子皮扔掉太可惜了，柚子皮就是我們常説的“橘紅”，既可以潤喉，又能去火。記得小時候，每到秋天，奶奶常會把柚子皮煮一煮，做出特別好吃的小零食：柚子皮糖。我從小就愛吃它，嗓子舒服不咳嗽，比梨湯管用。
常言道：人盡其才，物盡其用。秋季遇到此水果，別再把“寶貴”的部位扔掉了，一煮一熬特養人。天氣越來越冷，這種氣候最讓人擔心的就是孩子，孩子抵抗力弱，又不愛喝水，您不妨自制些柚子皮糖。
柚皮糖除了直接嚼着當零食，還可以衝成蜂蜜柚子茶，都風味獨特。柚子皮糖怎麼做？變廢為寶只需用到兩種食材，柚子皮、老冰糖。製作起來也很簡單，來看詳細做法。
柚子一個、老冰糖125克、鹽適量。製作柚子皮糖成功的竅門我都整理在文章最後的小提示中了，您一定要記得看！
鍋裏放適量的水，倒入柚子皮，大火煮開轉中火煮至柚子皮變得透明。煮好的柚子皮要擠幹水分，此時稱一下柚子皮的重量，冰糖與其等重。
鍋中倒入冰糖和同等重量的水，煮至冰糖融化，轉中小火熬至濃稠起大泡，倒入柚子皮，不停翻炒。下面我來強調一下冰糖的使用。
提醒您，自制柚皮糖要用老冰糖，不僅是可以提升口感，更重要的是老冰糖才有潤肺止咳的作用，白糖或單晶冰糖不行喲，別不懂。
如何分辨老冰糖的好壞呢？其應是甘蔗汁原色，且不規則形狀，聞起來有一股甘蔗的清香，沒任何異味，冰糖清澈無雜質。用手抓一下，表面應該很乾燥而不能發潮。嘗一嘗口感應該是清甜適度不甜膩。
嚼上一塊兒柚子皮糖，您就知道它有多美味了，滿口生香，嗓子特舒服，不管是大人孩子都喜歡！柚子皮糖做法非常簡單，一煮一熬就可以，趁着柚子季我家每年都會做些，能吃好些天，既解饞又養人！
秋天，就得多吃些柚子，它全身都是寶！學會了在家自制柚皮糖，想想以前被我們扔掉的柚子皮，真是太可惜了，以後別再輕易丟了，比果肉還寶貴呢！柚子皮糖的做法您學會了嗎？您也試試看。
您喜歡吃柚子皮糖嗎？趁着秋天是吃柚子的最佳時機，趕緊行動吧！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！如果文章對您有幫助，就請轉發給身邊的親人和朋友吧！
秋天，這水果該多吃，渾身是寶，果皮卻常被當垃圾扔掉了，太可惜。
先把柚子沖洗一遍，在柚子的表面撒上鹽，反覆搓洗，這樣可以更好地去除柚子皮的殘留。搓洗乾淨後用流動的水沖洗乾淨。
將柚子皮剝下來，我把柚子皮分成了6瓣。用刀把柚子瓤削下來，儘量把這部分去得乾淨些，這樣做出的柚子皮糖就不會苦了。
把柚子皮切成1釐米左右寬的長條，不要切得太細，否則煮制時容易煮斷。
柚子皮都切好以後，浸泡在淡鹽水中2小時。中途要換一下水，把柚子皮攥幹備用。
糖水完全炒幹，有少許糖霜時關火，從爐子上拿開，以使其迅速冷卻。離開灶頭繼續不停翻動，慢慢會起沙，隨着温度的降低，糖霜會越來越多。
成功的技巧
糖漿不可以煮太長時間，當濃稠起泡時，要快速將柚子皮倒入。
要文火熬煮糖漿，不然煮焦會有苦味。
柚子皮糖每天吃3塊即可，不要過多，吃不完的放入乾淨的容器中密封保存。
【來源：易可説生活】
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