隨着社會的快速發展，人們的生活水平也有所提高。在日常生活中，許多人可能在他們的生活中遇到過這種情況，他們買了很多蔬菜，但是買回來卻很長時間都不吃，不是壞掉就是發芽了。我們知道，一些食物發芽後會產生一些有毒物質，如果它們繼續使用，會給我們的身體帶來不良影響。然而，一些蔬菜發芽後的營養價值非常豐富，有的可能會翻倍，但是家裏老人或許不知道這些，會把所有發芽的食物地都扔掉，實在可惜了。
轉告老人：廚房四物發芽，不僅沒毒，可能營養更高, 扔了可惜
1.發芽的紅薯。紅薯營養豐富，還具有滋補氣血、補氣生津、擴大腸胃的功效。紅薯發芽後，紅薯不會產生像土豆這樣的有害成分。只要甘薯上的芽被去掉，它們就可以被吃掉，傳説中的中毒症狀就不會出現。只是甘薯發芽後的水分和營養味道不太好。應該注意的是，如果出現黑點，就意味着它們發黴了，這種紅薯絕對不能吃。
2.發芽的大豆：生活中許多人特別喜歡吃豆芽，豆芽即發芽後的大豆，豆芽的營養價值也很高，因為蛋白質和脂肪成分會在發芽過程中及時分解，所以它們很容易被我們的身體吸收。因此，大豆不僅在發芽後無毒，而且有可能使其營養價值翻倍。平時適當的消費也會給我們的健康帶來一些幫助。
3、發芽的大蒜。蒜苗主要是從大蒜中發芽的，發芽後它們的營養價值可能會翻倍。蒜苗中維生素C和膳食纖維的含量也會大大增加。吃完後，它們會給我們的身體帶來一些幫助。特別是炒蒜苗時，如果你能適當地加入一些雞蛋，味道很好，營養價值也很高，你不應該浪費它們。
4.發芽的綠豆。研究證明綠豆芽含有多種維生素，如胡蘿蔔素，維生素C也會增加很多。烹飪時，這種維生素會溶解在湯裏，飲用後更容易被人吸收。此外，一些蛋白質會分解成各種人所需的氨基酸，這可以達到綠豆原始含量的7倍。因此，綠豆芽的營養價值大於綠豆。
好了，今天我們的健康知識就分享到這裏，通過總結以上我們知道，廚房的食物如紅薯、大豆、大蒜、綠豆發芽後不僅沒有毒，而且營養價值非常高，若過年回家，一定要記得轉告家裏老人，若扔掉了實在可惜。以上內容希望對你有所幫助，如果覺得內容不錯就分享給家人或朋友，若有想表達請在評論區留言，感謝支持。