農村一種很苦的野菜,曾是窮苦人的救命菜,價值珍貴,你吃過嗎?
北方的冬季,萬物蕭條,大部分植物都已經變成了枯黃色,如果在這個季節能看見綠油油的植被,是很令人驚訝的,畢竟在荒涼的大地上看到了生氣盎然的一抹綠色,也是非常難得。
不過在鄰居家那山腳下菜園子裏,卻有種了一種蔬菜,雖然不是翠綠翠綠的,但也是很顯眼的。那它到底是一種什麼樣的植物呢?走近一看,原來是一個寶貝,這是過去一種常當做野菜吃的一種蔬菜,不光可以拿來吃,還是一種難得的藥材。也就是幸虧種在山腳下這種偏僻的地方,如果離城市近一點,人流量多的地方可能早就被人挖走了,畢竟現在好多人都喜歡吃這種野菜。
想必很多朋友看到以後就能認出來,它就是苦菜,算是野菜的一種,屬於草本植物,認識它的人都知道它體內有白色的像乳汁一樣的液體,掐斷葉子之後,就會有這白色液體流出來,很多不瞭解的人覺得葉子裏流出來的白色液體一定是有毒的,其實這就錯了,實際上不光沒有毒,而且這是一個營養價值很豐富的野菜。
苦菜之所以叫苦菜,是因為它的味道是苦的,曾經有一部電影名叫《苦菜花》,就是説當時由於人們生活條件很差,很多人都會去農村野外挖野菜來吃,而吃的最多的就屬苦菜了。
野苦菜屬於低植被植物,地下的根比較有肉,根鬚上也會流出白色的液汁,染到衣服上就會變成綠色,很難洗掉。
苦菜常用來涼拌吃,拿回家來用清水洗淨,用熱水焯過之後放一點醋,少許的鹽,味道就會很好了。苦菜雖然有苦味,但是非常清火,還有的人不怕它的苦味,直接生吃,將苦菜洗乾淨之後拿來蘸醬吃,或者卷在餅裏吃,也有的人將苦菜洗乾淨,用水焯過之後,用面和雞蛋或到一起用油煎了當菜餅吃,很合人們的口味。
苦菜的生長範圍很廣,很多地方都有它的身影,比如華北、華東、華中地區,據村裏的老人後説,也就是演電影《苦菜花》那個年代,很多農村裏的窮苦人就是靠這種苦菜這種野菜養活了自己的性命,因此也曾是不少老一輩人的救命菜。
現在人們生活條件好了,吃大魚大肉吃的油膩,吃一點這樣的野菜,既清除腸胃的毒素又開胃,苦菜的主要功能就是清熱解毒、涼血利濕,而且還有隻可防止貧血促進生長髮育等作用,對於由急性淋巴細胞白血病和急性慢性引起的白血病,都有良好的預防效果。而加上如今城市裏很少見到這種野菜,也使得它的價值珍貴。
各位朋友,不知道這道營養價值和藥用價值都非常出色的苦菜,你們吃過嗎?