自熱食品因其食用方便深受消費者歡迎，然而，方便的同時也存在着一定的風險。近日，有報道稱，湖南湘潭一位大叔在動車上因操作錯誤，導致自熱火鍋爆炸溢出。
實際上，這類事件此前曾多次發生。為規避風險，不少地方開始在動車、高鐵、飛機等交通工具中禁止或不建議攜帶自熱食品。山西省市場監管局近期也在其官方微信上發佈消費提示，提醒消費者在食用自熱食品時要謹慎注意，避免在密閉空間內食用。
曾多次發生爆炸事件
自熱食品能隨時隨地食用主要在於其自帶的發熱包，發熱包中的材料一般是鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等，遇水會產生較大熱量，可對食材加熱。但由於熱量較大，同時也存在較大風險。
近年來，因食用自熱食品導致的安全問題時有發生。今年12月4日，湖南湘潭一位大叔在動車上吃自熱火鍋，因不會操作，便把自熱包撕開扔進火鍋中，導致鍋內煮沸炸開，場面狼藉。和這位湘潭大叔犯同一錯誤的還有山東聊城的一位市民，今年10月28日，這位市民在吃自熱小火鍋時，也將發熱包拆開倒入盒中加水，3分鐘後發生爆炸。
2019年9月，上海的方先生在加熱時，倒完水後怕不夠熱，在自熱火鍋盒蓋上加了個蓋子，結果爆炸，濺出的湯汁致右眼受傷；2017年3月22日，一位成都小夥在家吃自熱火鍋時將火鍋放在了玻璃桌上，結果玻璃桌被炸碎。
食品工程師曾秋文曾在接受媒體採訪時表示，從自熱食品外包裝説明上可見，發熱包中多含氧化鈣（生石灰主要成分）和鋁粉，這兩者遇水會釋放出易燃氣體氫氣，如果氫氣在空氣中的體積濃度在4.0%~75.6%之間，哪怕遇到一點靜電火花都會爆炸。“也就是説，在密閉空間吃自熱食品，風險會很大。”
多地鐵路航空“禁止”自熱食品
因為安全事故頻發，不少地區開始在動車、高鐵等交通工具中禁止或“不建議”攜帶自熱食品，並陸續出台了相關規定。
2019年8月1日，廣西壯族自治區人大常委會官方網站公佈《廣西壯族自治區鐵路安全管理條例》中明確規定“禁止在動車組列車上使用能夠誘發煙霧報警的自帶加熱食品”等行為，一旦違反將由公安機關責令改正，對單位處1萬元以上5萬元以下的罰款，對個人處500元以上2000元以下的罰款。
而在福建和四川，雖然沒有明確禁帶自熱食品乘高鐵，但兩地分別於2018、2019年發佈規定，對“在高速鐵路動車組列車內吸食或者使用誘發煙霧報警的物品”這類影響高速鐵路安全的行為予以禁止。
此外，中國鐵路總公司官方微信在2019年6月初發布的《帶這些東西上火車，可能會被沒收》一文中提到，自熱食品在加熱時，温度較高容易發生意外，因此建議不要攜帶或小心食用。
而在飛機上，自熱食品也是不受歡迎的食物，2019年8月5日，新京報記者曾致電首都機場客服熱線，客服明確表示，自熱食品裏的自燃包有易燃成分，是過不了安檢的，託運也需要把自燃包丟棄後才行。另據媒體報道，在南寧機場安檢站一直有温馨提示稱“根據TI、DGR等航空運輸標準規定，自熱食品屬航空危險品4.2項中的一種，如在機上發生化學反應將危及飛行安全。”
儘量避免密閉空間內食用
為規避風險，保護消費者安全，近期，山西省市場監督管理局在其官方微信上發佈了一篇名為《食用“自熱火鍋”要注意這6點，否則很危險》的文章。
山西省市場監管局提醒，應避免在密閉或狹小空間內食用自熱火鍋，防止加熱時產生氫氣，聚積過量達到爆炸臨界點，引發爆燃事故。
同時，自熱火鍋勿放在不耐高温的桌面上，以免加熱時底部高温導致玻璃碎裂或損壞桌面；一定要打開自熱火鍋蓋上的透氣孔，並注意觀察是否有氣排出，以免盒內壓力過大造成爆炸事故；要選擇適宜的就餐環境，儘量將自熱火鍋放平後再去使用，嚴禁傾斜，以防止其內部含有化學物質的熱水溢出；妥善處理食用垃圾，尤其是自熱火鍋發熱包使用後，建議先冷卻再處理，不能堆積或與水接觸，以防其遇到火源引發爆燃。
此外，注意以自熱火鍋發熱包必須加入涼水。“自熱火鍋的熱量來源於發熱包中的生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等成分，在與水接觸後釋放的熱量升温可達150攝氏度以上，如果自熱火鍋添加熱水，發熱包就很容易爆炸，所以只能往自熱火鍋中加註涼水，而且一定要完全淹沒發熱包。”
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳嵐 校對 薛京寧