茶友經常會發現一個問題，那就是好多茶葉買回來沒有喝完，時間久了茶葉就會變差，口感也會變差，特別是香氣，味道等。那茶葉為什麼會變質呢？今天小茶君就和大家分享一下其中的小秘密！
一、茶葉本質的潛在因素
茶葉中其實有着很多的物質，這些物質影響了茶葉的香氣，口感和顏色。讓我們來了解一下這些內在物質！
1、葉綠素
絕大部分中的葉子裏面都含有葉綠素，茶葉也不例外。茶葉在高温不封閉的環境中，很容易發生變化，就會導致茶葉的顏色變成褐色，如果茶葉沒有儲存好，那麼就會影響顏色和口感。
2、芳香物質
茶葉為什麼會那麼香，主要就是因為茶葉中的芳香物質。因為茶葉的吸附性很強，如果茶葉在一個開放性的環境中存放，那麼它本身的香氣就會變淡，而且還有一些灰塵落到茶葉上，這就導致茶葉的口感喪失。
二、環境影響的外在因素
1、温度
在製作茶葉的時候，温度是一個非常強大的因素。六大茶類，不管是哪一類，在製作的時候，都離不開温度。温度越高，茶葉的變質速度也會更快。而且泡茶的時候，温度的變化，也會影響茶湯的口感。
2、乾燥
我們在存儲茶葉的時候，要保持它的乾燥性，也要保持它周圍的環境乾燥。剛才就説了它的吸附性很強，不僅僅是對氣味強，吸潮能力也很強。
3、放在陰涼處，避光
茶葉不要放在陽光下，即使有包裝也要放到避光的地方。
三、存儲的容器
1、紫砂罐
紫砂罐存茶的優勢就在於透氣性很好，而且也美觀，但是缺點就在於容易碎裂，並且價格也不會那麼便宜。
2、瓷罐/玻璃罐
瓷罐和玻璃罐的優勢在於漂亮，密封性好。但是缺點在於價格偏高，並且在保存的時候，會在罐壁上形成冷凝水。這兩種罐子不適合保存普洱茶。
3、金屬罐
金屬罐的密封性很好，並且平時出門也容易攜帶，不容易碎裂。但是缺點在於很容易受外界情況影響，也不容易隔熱。4、紙紙箱紙袋類包裝的優勢，可以透氣，防止灰塵，價格便宜。缺點就在於異味會相對大。
