近日，吉林長春的楊女士到當地的水產批發市場，購買了幾袋無骨鳳爪後發現，商品包裝上的生產日期顯示為2021年1月17日。楊女士似乎買到了“16天后”的鳳爪，這些無骨鳳爪難不成是“穿越”回來的？
廠家卻並不打算承認錯誤，找各種理由為自己辯解。最終楊女士接受了廠家提出的和解方案，獲得了商品價格十倍的賠償。
商家擅自更改產品包裝上生產日期的事時有發生，比如這家無骨鳳爪的廠家，在為自己辯解的時候可謂輕車熟路，先説是工人失誤操作造成的，很快又改口稱是有人造假，但不是自家的貨。廠家藉口挺多，但實際上明眼人都知道怎麼回事。
食品過期怎麼辦？當然不能在市場上售賣，但一些廠家、商家為了避免損失，會通過更換包裝或重新打印生產日期、保質期等方式讓過期商品秒變新貨。此前就有爆料，西安的一家冷庫貯存有大量的過期食品，但變更日期後，這些商品照樣流通市場售賣。
這些過期商品主要以雞排、魷魚圈等常見的街頭小吃為主，這些食品長期放在冷凍庫中，如果臨期或過期仍沒有賣出去，那麼商家就會給這些食品更換“新衣服”，重換包裝或重新打印日期即可。由於用打碼機重新打生產日期操作簡單，成本很低，長期以來這樣做的不良商家有很多。
在去年的3·15晚會上，某快餐企業篡改食材生產日期標籤、賣過期麪包的事例就成為了典型。當時有內幕人士舉報，該企業在南昌的多家分店更改過期麪包保質期再銷售，過期的南美風味雞腿排也被要求修改標籤以“延長”保質期。遭到曝光後，該企業聲稱會全力配合調查，並對此事嚴肅處理。
食品的保質期指的是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。一些食物保質期到了，但食物並不會變質，只是過了最佳的食用時間。但一些食品對保質期的要求極高，如肉、蛋、奶以及食用油等容易腐敗和氧化的食物，對保質期的要求就很高，這些食物如果過了保質期，食品安全就無法保障。
過期食品變質風險增加，可能會產生大量的細菌或病毒，如果不知情吃下過期食物，輕則腸胃不適，重則食物中毒，因此日常生活中消費者需要格外關注食品的保質期。
不法商販為了減少因食品過期而產生的損失，任意修改商品的保質期和生產日期，這些都屬於違法行為，一經發現將受到法律制裁。
根據《食品安全法》規定，禁止生產經營標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品。違反生產經營的食品貨值不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款，貨值超1萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款，情節嚴重者將被吊銷許可證。
食品安全關乎民生，而過期食品的潛在危害性也很大，因此我國對這方面的處罰一直很嚴，但長久以來這類亂象依舊屢禁不止，主要問題還在於監管難。不良商家購買印碼機修改日期，隱蔽性強，很難被消費者發現。只要不被發現，對不法經營者來説就是“有利可圖”的事，為此鋌而走險的商家很多。
值得一提的是，即使不更改日期，換一個包裝也不是難事，用以逃避監管的歪門邪道很多，這些都給監管部門落實食品安全帶來了很大的困難。針對這一現狀，政策層面也在加快建立科學完善的食品安全治理體系，堅持產管並重，嚴把從農田到餐桌的每一道防線。