丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有時候，想一個人待着喝茶。
獨自坐在書房裏，看書喝茶。
但有的時候，又喜歡跑去朋友家蹭杯巖茶喝。
前幾天，老朋友發消息來説，得了幾泡好茶，一起去喝茶。
當時就來精神了，沒有什麼比好茶更有吸引力，便準備去朋友家。
到朋友家的時候，他正在餵魚，真是過於閒適。
慢慢走到魚缸前，看着在水中歡快地吃着魚食的肥碩的魚。
朋友放下魚食，洗好手走了過來説：“養魚其實不難，用心對待就好了”。
聽着這話點點頭，對待任何事物用心便好。
看了一會魚之後，就準備開始喝茶了。
喝的是一泡沒有標籤的巖茶，喝上一口湯，便被征服了，是款好茶。
正喝着茶，朋友説：“為什麼，一泡巖茶8g，白茶、紅茶一泡只需要5g呢？
關於泡茶時的投茶量，有很多茶友也問過這個問題，那便來聊一聊。
喝茶，定然是喝它的滋味。
滋味從哪裏來，自然是從茶葉中的內含物質中來。
一杯茶的滋味，就是由每一片茶葉所決定。
故而，泡茶時，茶水比例很關鍵。
若是用100-110ml的蓋碗沖泡紅茶，便推薦投茶5g。
如此的搭配才可以泡出一款好茶的絕佳風味，更適合大部分茶友的口味。
若是投茶過多的話，就會導致茶湯的滋味苦澀。
有位朋友，口味偏重，因為常年需要應酬，在外需要抽煙喝酒，故而舌苔比較厚，味蕾就變得不太敏感。
剛進門，聽到他説，前些天有人送了他一罐紅茶，還沒喝過，便一起來品嚐。
坐下後，就看見朋友在往裝滿茶葉的蓋碗注水，愣了一會，問道：“這是放了多少茶啊”。
朋友説：“平時泡紅茶，都放7、8g”。
聽到投茶量之後，整理桌面的手都頓了一會，心中暗想，那茶湯應該很苦吧。
出湯之後，朋友倒了一杯茶遞過來説，嚐嚐看。
呃，這茶……
喝上一口，果不其然，苦澀味在口中蔓延開來，感覺腦袋都有點懵了。
泡紅茶時，還是更加建議投茶5g，那樣才可以泡出清甜潤澤的茶湯。
之後，將箇中緣由與朋友説了一遍，喝過濃的茶湯，會攝入過量的茶多酚和咖啡鹼，容易對身體造成負擔。
攝入過量的咖啡鹼，會很容易出現醉茶的情況，而攝入過量的茶多酚，則可能會導致胃痛。
故而，適當的投茶量，不僅可以保證茶湯滋味最好，攝入適量的營養物質對身體還有好處。
與紅茶的投茶量相同的還有白茶。
在使用100-110ml的蓋碗時，白茶的投茶量最推薦的是5g。
根據多年喝茶的經驗，得出結論，這樣的茶水比例較符合大部分茶友的口味。
在網絡上，看到一則視頻，只聽那人説：“沖泡白茶，只需要投茶3-4g，用蓋碗沖泡就好了”。
視頻中的蓋碗特別大，大概有200ml左右，可是那樣泡出的茶湯滋味定然會有些寡淡啊，就感受不到白茶真實的滋味了。
做過一個測試，邀請了不少朋友來參與，有A小姐，B先生，C老師。
準備了兩隻100-110ml的蓋碗，一隻蓋碗投茶5g，一隻蓋碗投茶3g，不告訴朋友們，哪杯茶是正確的投茶量，讓他們喝完茶之後，説一説自己的感受。
看她喝分別啜了兩杯茶，細細品味了一會説：“投茶量少的這杯茶，水中的香氣不太濃郁，水也不夠厚，還是另一杯好喝”。
端起兩杯茶遞給了B先生，就看見他喝了一口，將茶湯含在口中感受了一會後，指着投茶5g的茶湯説：“這杯滋味更好”。
呃，是個悶葫蘆，發表評論都這樣言簡意賅。
只見他啜了幾口茶湯後，指着湯色更淺的那杯茶説，滋味更淡，不過水也挺滑的，就是香氣和稠度及不上另一杯。
這次實驗，是在某次朋友來喝茶時做的，雖然比較簡單，但是足以看出還是投茶量5g的茶湯比較好喝。
大家都覺得投茶量較少的茶湯有些寡淡，香氣不夠濃郁，沒有好茶應該具備的香清甘活。
所以，在泡白茶喝的時候，最推薦的就是使用100-110ml的蓋碗搭配上5g幹茶，若是家中的蓋碗過大的話，可以按照這個比例，進行增加投茶量。
如此，也可以泡出好喝的茶湯。
再説到巖茶，它的投茶量與白茶、紅茶就不同了。
一般來説，巖茶的一泡是8g，同樣是使用100-110ml的蓋碗沖泡，如此滋味最好。
茶農在包裝巖茶時，大部分都是8g一泡，如此的做法肯定有理由。
就像今天喝的這款君子蘭，一泡8g。
燙壺温杯後，拿出剪刀將泡袋剪開，將茶葉倒入蓋碗中，輕搖幾下後，蓋子打開大約30度的縫隙，湊近鼻尖聞幹茶香，可以從中感受到輕微的中藥香，緩緩從幹茶中散發出來，給人一種安心的感受。
注入沸水後，倒出茶湯，湯水為黃綠色，清瑩透亮。
接着就是嗅聞蓋香了。
蓋子上最主要的是蘭花香了，是那種清幽的、馥郁的、綿柔的香氣，是細水長流的芬芳。
君子蘭的蘭花香與水仙的不同，水仙的蘭花香是沉鬱的，有種蒼老的感覺，而君子蘭的香氣更加清新脱俗，更柔更美。
若是減少投茶量的話，就會導致香氣減弱，變得淺薄，就不能完全感受它的馥郁香氣。
聞完蓋香後，就可以開始喝湯了。
湯水稠滑，細膩，用舌頭輕推湯水，可以感覺到絲絲的阻力，這便是它稠滑度的證明。
回甘中夾着花香，在舌根處不停地往舌面上湧，很是舒服。
沖泡時，投入正確的投茶量才可以泡出一杯滋味正好的茶湯，才可以品嚐到一杯好茶的最佳風味。
若是在沖泡巖茶時，將一泡茶分成兩泡來喝，那樣不僅喝不上好茶，而且開口被拆開的茶葉很容易受潮，如此一來，還會導致茶葉品質變差。
好茶的風味，也需要正確的投茶量來塑造。
喝茶，是件風雅的事情。
但不正確的投茶量，會導致茶湯或苦或淡，就有損喝茶感受。
六大茶類中，巖茶、白茶還是紅茶，都有着自己的特性，故而投茶量也不同。
無論是一個人喝茶，還是邀請朋友一起喝茶時，茶湯的滋味都很重要。
有的人説，一個人喝茶，隨意一些就好了。
確實，獨自喝茶，坐姿是可以隨意些，可以盤腿坐着，可以懶懶地躺在靠椅上。
怎麼舒服，怎麼來。
這裏説的隨意是行為舉止，而非在泡茶上。
一個人喝茶，也講究好滋味，保證投茶的數量，才可以喝上好茶。
端着茶杯，喝着好茶，生活亦很美妙！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！