小編注：此篇文章來自#原創新人#活動，成功參與活動將獲得額外50金幣獎勵。
創作立場聲明：原創，依據數據説話。
之前在國內喝牛奶沒事，後來去到德國，有時候喝牛奶會腸胃不適，我覺得應該不是乳糖不耐受的問題（現在回國每天喝純牛奶一直沒事）。去診所看醫生，醫生建議我不要喝牛奶，我也就再也沒有買牛奶喝了。如果喝咖啡，也只會選擇濃縮意式咖啡再加一層細膩的奶泡Espresso Macchiato。
有一次，和一個乳糖不耐受的德國朋友去喝咖啡，發現她是從十五六歲時開始會乳糖不耐受。因為受不了純咖啡苦味必須喝加奶的咖啡，她有兩個辦法二選一：一是隨身備着乳糖酶嚼片；二是用燕麥飲料替代牛奶，如果咖啡店有提供燕麥奶的話。
從那個時候，我注意到了燕麥飲料。查資料發現，在杏仁、大豆、花生、大米等眾多植物蛋白飲料當中，燕麥飲料首屈一指，是唯一一個能替代牛奶的植物蛋白飲料。終於找到牛奶替代品了，之後經常輪着試喝德國各大超市自營或者其他飲料企業生產的燕麥飲料。
今天上網看德國商品檢測基金會（Stiftung Warentest）——德國《測試》發佈的近期產品測評報告，發現剛出爐了一份18款燕麥飲料的對比測評報告。hin驚喜！
作為非營利機構，德國《測試》的測評報告非常具有公信力和客觀性。相比美國測評機構《消費者報告》測評完產品後賣好產品，國際測評機構ICRT只和測評機構內部共享測評報告，以及奧地利《消費者》、香港《選擇》、英國《Which》等國家零散匱乏的數據庫，在我的心目中，德國《測試》絕對是全球所有測評機構裏面做得最好的。（哈哈它家經得起誇，德國嚴謹真不是浪得虛名！）
如果大家想了解某些歐洲品牌產品的質量靠不靠譜，可以評論或關注微信公眾號後台留言，我幫大家查查。能讀懂德語的，我可以官網下載共享完整版測評報告。從食品日用品護膚品化妝品嬰兒產品，到電子產品家電傢俱汽車等等，我們日常用的產品幾乎都有涉及。
言歸正傳，説回這次18款燕麥飲料的對比測評報告。
為什麼測
為什麼燕麥飲料不能被叫“燕麥奶“？
一款好的燕麥奶喝起來是怎樣的？
相比牛奶，植物蛋白飲料真得更健康，對環境破壞更小嗎？
測試樣品
18款在德市售燕麥飲料產品，其中有14款是有機的。另外，18款當中有7款額外添加了鈣，有11款無鈣添加。
測試內容
由經過訓練的5名測試人員在相同的條件下進行盲評，詳細記錄外觀、氣味、喝的時候以及喝完之後的口感味道。（具體參考德國標準L§64食品和飼料法規的測試方法集合L 00.90–22感官評價的一般準則）
包括重金屬——鎳，鋁，砷，鉛，汞和鎘；農藥殘留——甲基哌草胺、百草枯、草甘膦、AMPA和草銨膦；多種黴菌毒素——黃麴黴毒素B1、B2、G1和G2，曲毒素A，脱氧雪茄烯醇，雪茄烯醇，玉米赤黴烯酮，T-2和HT-2毒素；以及氯酸鹽和高氯酸鹽。（這些都不是日常抽檢食品的常規指標，所以大多數測試方法參考了類似產品的德國標準測試方法或者成熟的科研方法）
由專家根據食品法檢查包裝上的信息，包括營養信息，健康信息和營養信息，同時檢查信息的可讀性和清晰度。關於起泡性，測試人員用電動奶泡器對200毫升燕麥飲料進行打發，然後將液體和泡沫倒入有刻度的燒杯中，來確定泡沫的體積和泡沫穩定性。
檢測燕麥飲料中的營養成分，包括蛋白質、脂肪、總糖（分別單獨測蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和乳糖的含量，然後相加計算得到總糖含量）、礦物質（包括鈣、鉀、鎂、鐵）、碘，以及脂肪酸組成。營養成分的攝入評估標準參考《德國營養學會指南》。（除了脂肪酸的組成是按照德國脂肪科學學會的方法C-VI 10a / 11d使用GC-FID分析，其他成分均依據德國標準L§64食品和飼料法規進行）
由三名專家檢查打開產品並取出一定量燕麥飲料的難易程度。在德國，大家習慣性會把用完後的飲料紙盒包裝壓扁壓縮回原形，用於回收。對此，專家們也進行了評估。
根據德國標準對有氧和厭氧菌，以及酵母菌和黴菌進行測試。
包括碳水化合物、pH值、灰分、水、食鹽、鋅和熱值。針對有些宣稱含有維生素B2、B12和D的產品進行含量測定。檢查了杏仁腰果、榛子和大豆等過敏原成分，以及低沸點鹵代烴和轉基因成分。感官測試中發現有香味的樣品，還檢查了香氣物質。另外，取了其中三種產品為例，確定了燕麥的氨基酸組成。
測試結果
首先回答開頭提到的第一個問題：為什麼我們不把燕麥飲料叫“燕麥奶”呢？這要看它的成分。燕麥飲料的主要成分是水，其次是9% - 16%的燕麥，還有一丟丟植物油和鹽。而我們所説的奶，是要從乳房中獲得的。所以，燕麥飲料不算真正上意義的奶飲料。
接下來，我們一起來看數據説話！
下面兩張圖是我把德文翻譯成中文後整理出來的兩張綜合評價表。第一張是7款加鈣燕麥飲料的綜合質量排名，第二張是11款無鈣添加的燕麥飲料的綜合質量排名，兩張排名表都是按總分從高到低排列。
大家先仔細閲讀下面兩張圖，再和我一起下結論。
7款加鈣燕麥飲料綜合排名（從高到低）
Oatly這個牌子我是從去年開始在德國發現的，因為地鐵站突然有它家大片的廣告，後來去超市看到有賣就買回來試試了。它家燕麥飲料有兩款，我是衝着Oatly 這款Hafer Calcium的包裝買的，淡藍色包裝給人感覺很清爽舒服。口感確實不錯，有燕麥味，輕盈也不厚重，淡淡的甜味，用來泡混合果蔬燕麥片當早餐很棒！
7款加鈣燕麥飲料中，排名第二的Edeka Bio Vegan Haferdrink classic, Bio是我最經常買的一款，這是德國Edeka超市的自營有機產品。不僅價格實惠，而且口感比較適合我。如果在它和Oatly 的Hafer Calcium之中選一款，我會繼續選擇Edeka，因為性價比高。把歐元換算成人民幣，排名第一的Oatly Hafer Barista Edition售價約為17塊人民幣，而排名第二的Edeka Bio Vegan Haferdrink classic, Bio售價約約8塊人民幣。
查了下京東上面的售價，作為進口食品，Oatly售價真的是翻倍地賣，42.8塊人民幣，價格有點讓人承受不起。我個人是不會買的，真想喝的話，建議在Edeka官網或者德國亞馬遜網站購買寄到德國一些物流公司，讓它們船運到國內，時間可能要半個月，但一次性購買一箱，算下來還是更經濟合算些。因為之前有幫國內朋友買寄一些可樂到國內用於測評。
營養品質方面，加鈣燕麥飲料普遍比無鈣添加的評價更高。跟安全相關的有害物質和微生物質量兩個指標，除了德國超市Kaufland的自營產品較差，其他17款都表現可以。
另外還發現，18款燕麥飲料中有14款是有機產品。和牛奶相比，植物蛋白飲料確實更容易做到這一點。這也是為什麼我們經常説植物蛋白飲料對環境的破壞更小的原因之一。
我們來看一組牛奶和不同植物蛋白飲料的生態效應比對圖，如下。
橫向對比這5種蛋白飲品，我們發現，燕麥飲料確實對環境最友好。
不管是出於營養或者環保或者素食等何種考慮購買牛奶或者植物蛋白飲料，希望大家都能從數據中理性消費。
這次的燕麥飲料測評報告數據解讀就到此為止了！後期會持續更新其他食品的測評報告，也歡迎大家留言説説自己想知道哪些食品的質量測評結果，我重點寫。