平底鍋版舒芙蕾鬆餅，香甜綿軟像把雲朵吃進嘴裏，不要去甜品店就能吃到的法式甜品。
今天的完美早餐，舒芙蕾鬆餅，拿在手上柔軟有彈性，濃濃的蛋奶香讓你忍不住要一親芳澤，吃在嘴裏像雲朵一樣輕盈柔軟，綿密而香甜的雲朵，誰吃誰喜歡。以前覺得只有在甜品店才能吃到的高逼格甜品，原來在家做這麼簡單，無論是用來做早餐還是下午茶都特別棒。這舒芙蕾鬆餅一定要現做現吃口感最好，炎炎夏日裏，來一份金黃飽滿的舒芙蕾鬆餅，配上牛奶和水果，讓你的好心情飛起來。
這款受很多人追捧的法式甜點，其實用料特別簡單常見，今天我用一口平底鍋搞定，再也不要去甜品店買着吃了。所以只要你有一口平底鍋這道甜品你就成功一半了，雞蛋、牛奶、麪粉和糖都是很常見的食材很好買，只要你想就一定能做成，而且很快哦。今天是5月20號，是個表達愛的日子，而舒芙蕾鬆餅是個與甜蜜愛情相關的浪漫甜品，吃它最合適了。想吃這個像雲朵一樣輕盈柔軟甜品的看過來，做法很簡單。
【舒芙蕾鬆餅】平底鍋版
所需食材：
雞蛋3個（約130克），牛奶30克，低筋麪粉30克，白糖30克，檸檬汁4滴。
步驟如下：
1、準備好食材，將牛奶、麪粉和白糖分別稱重裝好。（沒有低筋麪粉的也可用普能麪粉，只是口感上會差點兒，沒低筋粉做的鬆軟。）
2、準備兩個大點兒的容器，蛋清分離，將蛋清放到無水無油的容器中備用。
3、將蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，讓蛋黃與牛奶充分融合，顏色一致。
4、再將低筋麪粉過篩到蛋黃液中，劃“Z"字型攪拌，攪拌至無顆粒狀的黏稠麪糊備用。
5、將蛋清中滴入檸檬汁，加入少量的白糖，用電動打蛋器打出較大的泡泡狀，再加剩下的白糖分兩次加入蛋清中，打發到硬性發泡狀態，提起打蛋器有堅挺的小尖角就好。
6、將打發好的蛋清的1／3放入蛋黃糊中，用硅膠鏟翻拌均勻，（注意攪拌手法，從1點鐘方向划向7點鐘方向，像平時炒菜一樣翻拌，切忌劃圈攪拌，容易消泡），再將剩餘的蛋清分兩次加入蛋黃糊，每次都要徹底翻拌均勻。
7、將裱花袋放在一個大點兒的容器上（沒有裱花袋直接用保鮮袋就好），然後裝入攪拌均勻的糊糊，收起來捏堅實了，在袋尖上剪個口。
8、平底鍋中刷一層油（如果是不粘鍋也可不刷油），將鍋燒熱後改小火，擠入麪糊，往高了擠成品才厚實好看。
9、蓋上蓋子鎖住熱氣，烙3分鐘左右底部定型， 翻個面再烙3分鐘左右（在離餅遠點兒的地方淋少許的
水），烙至兩部金黃熟透，出鍋。
撒上一些奶粉或是糖粉，趁熱吃，軟綿又香甜，你能感覺到它在你嘴裏慢慢的過程，沒有絲毫的甜膩感，就像把雲朵吃進了嘴巴里。3個雞蛋做了11個舒芙蕾鬆餅，一家人的早餐，既簡單又特別的美。你喜歡像雲朵一樣的舒芙蕾鬆餅嗎？別再去甜品店買舒芙蕾鬆餅了，在家一口平底鍋就搞定了。好了，今天的分離就到這裏，希望你會喜歡這款簡單又浪漫的甜品。