相信大家都曾遇到過這一問題：炎炎烈日下吃冰激凌，還沒吃完，冰激凌就化了，流到手上，黏黏糊糊。為了解決這一尷尬，日本發明了一種“不會融化的冰激凌”。
不會融化的冰激凌
10分鐘依然完整
有網友測試，這種冰激凌在常温下放置10分鐘依然完整，吃起來冰涼爽口。其實，不會融化的冰激凌秘訣在於加入了草莓酚，它使冰淇淋的水和油很難分離。
蛋糕界向來就是標新立異出其不意，各種各樣獨特造型的蛋糕已經讓焙友之家小編覺得見怪不怪了，可是會融化成一灘水的蛋糕小編還是第一次聽説，究竟是怎樣的構造讓它具有如此的特性？我們一起來一探究竟吧！
近日，日本Kinseiken Seika公司推出一款新式水蛋糕，這個看起來就像是一滴很大的水珠，但它其實是一塊麻糬。這款日本發明的食物跟它的外表和名字一樣美味，顧客須在30分鐘之內吃完這種美食，否則它就會化作一灘水。
這塊水蛋糕看起來就像是沒有顏色的果凍，但它的製作者堅稱這是蛋糕。麻糬是很常見的甜點，由Kinseiken Seika公司製作。常見的麻糬是由一種特別柔軟的麻糬年糕做成，再灑上大豆粉和紅糖糖漿。傳統上，它應該是黃色並且帶有粘性。
這款新式麻糬完全透明。製作過程中所用的水來自日本南部的阿爾卑斯山，帶有微微的甜味，很容易就凝結成型。這款麻糬十分順滑，能在顧客的嘴裏融化。能夠保持形狀三十分鐘，所以只能在店裏吃不能打包帶走。
據瞭解，麻糬被認為起源於中世紀，是一種在夏季盂蘭盆節吃的年糕。但這種用水製成的麻糬蛋糕卻是一次全新的嘗試，具有完全獨特的版本。
烘焙界總是能夠帶給消費者驚喜，如此新奇的蛋糕品種，定會讓那些有機會去品嚐的吃貨們躍躍欲試。而作為烘焙餅店來説，創新是一個店面持續經營下去的靈魂，因此烘焙餅店要積極開發新品種來吸引顧客，焙友網是烘焙師傅和愛好者的聚集地，彙集了海量的烘焙產品配方和新奇蛋糕圖片，可供餅店在創作蛋糕時啓發靈感。
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(2014-06-13)
在炎熱的夏天，咬上一根冰棍應該是非常舒服的一件事情。不過冰棍沒到嘴邊就融化了確實會令人不爽，怎樣才能防止這樣的事情發生呢？根據Asahi新聞報道，日本研究人員已經成功地發明了一種“不會融化的冰棍”。
所謂“不融化”指的是這款冰棍能暴露在炎熱的空氣中五分鐘內“保持外形不變”。日本金澤大學藥學教授Tomohisa Ota介紹，該冰棒的“不融化”性質歸功於一種多酚液體，該物質從草莓當中提取。“多酚液體具有讓水和油難以分離的性質，它能保持冰棍的奶油形狀更長的時間，並更難融化。”Tomohisa Ota補充道。
早在2011年東京日本大地震和海嘯之後，為了幫助當地草莓農民銷售產品，當地生物治療發展研究中心建議糕點師通過使用從草莓中提取的多酚液體制作新的甜品，而隨後當地草莓恢復種植之後，由於外形差的原因，更多的草莓用於提煉多酚。之後有糕點師表示加入草莓多酚時，奶油會立即凝固。因此經過多項嘗試之後，研究人員覺得在冰棍奶油中使用草莓多酚其實才是最可行的辦法。
(2017-08-01)
近日，日本Kinseiken Seika公司推出一款新式水蛋糕，顧客須在30分鐘之內吃完這種美食，否則它就會化作一灘水。
據悉，雖然這種新式蛋糕看起來就像是一滴很大的水珠，或是沒有顏色的果凍，但它其實是一塊麻糬，且其製作者還堅稱這是蛋糕。
這款新式麻糬呈透明狀，製作中所用的水均來自日本南阿爾卑斯山脈，帶有微微的甜味，很容易就凝結成型。據介紹，這款新式蛋糕十分順滑。由於其僅能保持形狀30分鐘，所以顧客只能在店裏吃，而不能打包帶走。
這款產品於2013年夏天作為季節性的食物上市，受到廣泛歡迎，所以製作者決定今年繼續推出這款食物。但是，它只在Kinseiken位於山梨縣的兩家店裏售賣。一些人將它放上“推特”網，稱讚它是無比棒的甜點。
據瞭解，麻糬被認為起源於中世紀，是一種在夏季盂蘭盆節吃的年糕。但這種用水製成的麻糬蛋糕卻是一次全新的嘗試。
(2014-06-19)