楠木軒

鍋底重複用560次 真相實在太驚悚

由 巫馬言 發佈於 綜合

  鍋底重複用560次,真相實在太驚悚。天冷得不行的時候,對於食客來説,坐下來吃一頓熱氣騰騰的重慶火鍋,那簡直是再好不過的事情。麻、辣、鮮、香,味道倍兒爽。但是!廣東公共頻道DV現場調查組經過連續幾個月的卧底暗訪,成功打入某知名火鍋店內幕,拍到的這些景象絕對讓你匪夷所思。看了之後,絕對顛覆你對火鍋店的美好想象。

鍋底重複用560次 真相實在太驚悚

  紅油火鍋是重慶火鍋的一種。

  在DV現場曝光的廣州這家知名火鍋店裏,暗訪記者偽裝身份成功打入後廚之後,看到的景象讓人匪夷所思。食客吃剩的紅油湯底會被服務員帶到後廚

  吃剩的湯底倒入潲水桶之後,接下來發生的事情就有點噁心了。

  剛濾完的“口水油”,為下一桌客人加料

  二手湯底裝進潲水桶之後,等食客走完,深夜在後廚開始打撈潲水桶裏的油。


  將潲水桶內過濾後的“紅油”,撈入了旁邊一個不鏽鋼桶內。第二天中午11時,這名廚師就開始熬製火鍋鍋底,對昨天這些過濾過食物殘渣的“紅油”進行再加工。

鍋底重複用560次 真相實在太驚悚

  煮沸的潲水油,裏面均為吃剩的火鍋底料

  下面是暗訪記者在後廚與廚師的一段對話:

  記者:這個是紅湯的鍋底嗎?

  廚師:對,這個要一直熬一直熬,熬幾個小時。

  記者:熬幾個小時?裏面加了什麼?

  廚師:辣椒

  記者:這是什麼油?

  廚師:牛油

  記者:是不是昨天剩下的倒進去?

  廚師:對,再加牛油

  記者:客人能吃出來嗎?

  廚師:吃不出來。

  這個“口水油”雖然是客人吃過,但好歹還是直接沸煮過的,而接下來暗訪的情況 ,就更加令人作嘔了!當天晚上21時許,當有一桌客人要求給鍋底加辣時,廚師居然將前面客人吃過的“口水油”,未經加工,就直接加給了客人食用。


  “口水油”不加工繼續使用,一週重複利用560次

  廚師將濾盆中的食物殘渣倒入垃圾桶後,用水瓢將潲水桶中的油撈進了旁邊的桶內,但就在幾分鐘前,廚師直接添加供客人食用的油,就是從這個過濾完殘渣的潲水油桶內撈出來的!

鍋底重複用560次 真相實在太驚悚

  一週才換一次,按照廚師的説法我們可以保守地計算一下,假如平均每天只有20桌客人來吃飯,每桌按4人的標準算,那麼一週下來,這些油就曾被560名客人一起吃過。

  “口水油”反覆加熱,致癌風險極高

  “口水油”是在客人用完餐以後,剩餘的這些油經過過濾,漂洗以後重新使用,這種油含有大量的微生物,包括細菌和病毒,如果客人之中有人患有傳染病,這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。

  加熱至270的油,冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反覆使用、反覆加熱,會使重金屬超標,使製成食品含有致癌物,對人體的危害很大。

  店內環境髒亂差,服務員用掃廁所拖把刷火鍋

  這家火鍋店名為“半城正宗重慶火鍋”,地點位於廣州。在某團購網站上有着4.6分的高分(滿分5分),近一月時間內,團購銷量超過1000份。但是,除了重複利用“口水油”之外,店內的環境也是讓人噁心得不行。