砂鍋焗大花菇（另附焗醬製法）
原料：
大花菇100克，葱段，薑片，蒜子，幹葱頭各15克。
調料：
雞蛋1個，生粉30克，焗醬50克，色拉油1千克（約耗30克），白蘭地5克。
焗醬製法：
淨鍋上火下入色拉油200克，下入蒜蓉100克妙香，再下入海鮮醬500克，蒜蓉辣椒醬、白糖各 50克，柱侯醬500克，花生醬、沙茶醬各200克，沙嗲醬、蠔油10各，熟豬油和雞油各30克，白蘭地50克，翻炒均勻即成。
適用：
專為生焗菜品的調味而設計，因為生焗菜品耗時較長，所以此醬汁中加入的調味品都比較耐長久加熱。
制乍方法：
1.花菇片成0.8釐米厚的大片，下入清水中焯至斷生。
2.將雞蛋打開只取蛋清，加生粉做成蛋清糊，將花菇粘幹水分，入蛋清中掛糊。
3.起鍋上火，下入色拉油燒三成熱時下入花菇，炸至七成幹撈出。
4.小煲上火，下雞油、熟豬油，再入葱段、薑片、蒜子、幹葱頭妙香，把炸好的花菇片擺在輔料上，澆傻瓜生揭醬加蓋焗10分鐘，在蓋上澆白蘭地即可。
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在你很累又餓得不行的時候，很想吃到重口味的可口菜餚，但是進到廚房實在不想動鏟子，而且一點油煙都不想聞，怎麼辦，懶人總是有懶招，這道錫箔紙焗菇類就是應對這個的好招，做好它超級輕鬆，將菜洗好，講究一點的話稍微切一切，然後用佐料拌一拌用錫箔紙包起，放到平底鍋裏烘一下就好了，如此輕鬆簡單，味道還超讚，我想大家肯定跟我一樣愛它。
【材料】香菇、金針菇、茶樹菇、平菇、蒜瓣兩塊、長青椒一根、香葱兩棵、火腿腸少許、黃油兩塊、蠔油、生抽、鹽、油、糖各適量
【這樣做】1、香菇洗淨切片，金針菇、茶樹菇洗淨剪掉根部，平菇洗淨撕成小塊；
2、火腿腸切絲、長青椒洗淨切片、蒜瓣切片、香葱洗淨切段；
3、菇類用長青椒、蒜瓣、蠔油、生抽、鹽、油、糖拌勻；
4、在錫箔紙上刷上薄薄的一層油，然後將拌勻的菇放到錫箔紙上，在放上肉腸絲、兩塊黃油；
5、將錫箔紙包嚴實，放到平底鍋上，開小火慢慢烘，
6、烘到鼓起一個大泡，打開，油在哧哧作響，菇就焗好，還很入味；
講究的裝個盤，就可以開吃了，輕鬆吧，沒有油煙吧，味道還超級贊呢
(2017-09-29)
作者：小小兵的小小楊
用料
土豆 3個
芝士 適量
黃油 適量
純牛奶 適量
培根 2片
胡蘿蔔 適量
青紅椒 適量
黑胡椒 適量
羅勒葉 適量
食用油 適量
鹽 適量
做法步驟
1、準備材料
2、胡蘿蔔用水煮一分鐘 土豆切塊蒸熟
3、熱油加入胡蘿蔔 培根丁 青紅椒丁 加一點點鹽
4、蒸熟的土豆搗鼓成泥 加入適量鹽和黑胡椒 黃油
5、加入炒好的豆丁們 攪拌均勻
6、放入自己喜歡的容器裏
7、鋪上一層厚厚的芝士 我喜歡噠
8、烤箱預熱200度 喜歡焦一點的烤20分鐘 一般15分鐘
9、啦啦啦 好啦 有拉絲
10、這兩個小朋友也好啦
11、撒上一點羅勒葉 美美噠
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(2017-09-13)
口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一。含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。
By 毒蛇嘟媽
用料
口蘑 9個
芝士 少許
馬蘭頭葉子 9片
鹽 若干
做法步驟
1、口蘑去蒂洗淨
2、口向上撒上鹽粒，放入烤箱200度5分鐘，烤完口裏都是美味的蘑菇汁……
3、準備若干芝士
4、芝士放蘑菇口，再放入烤箱焗烤5分鐘200度，芝士完全軟化
5、葉子裝飾
6、裝盤
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(2017-03-14)
｜砂鍋焗高山土豆｜
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此菜所用的高山土豆產自重慶巫溪，這裏海拔高、氣候冷，所產的土豆外皮淡黃，生吃清脆，熟吃幼滑。劉昌倫將其煨入味、油煎後搭配四季豆同焗，成菜賣相金黃，口味外香裏滑，極其美味。
製作流程：
1、巫溪土豆400克去皮，切成滾刀塊，放入高湯中煨至入味而不爛，撈出控幹，放入平底鍋中，淋油煎至金黃色。
2、四季豆100克改成小段，入沸水焯熟，撈出瀝乾。
3、砂煲置於火上，下黃油30克燒化，加姜、蒜片共30克炒香，放入四季豆煎香，下土豆塊，調鹽、味精、生抽，加蓋焗5分鐘即可上桌。
製作關鍵：
土豆不可煨得太爛，否則煎時容易破碎。
(2017-03-11)