千層餅、老月餅……在人們的記憶深處，這才是糕點的經典款。
在唐山市樂亭縣閆各莊，創建於1989年的樂亭縣四季香糕點廠承載着樂亭幾代人的兒時記憶。作為樂亭本土一家老字號糕點企業，四季香糕點同樣也承載着樂亭城市發展的重要記憶片段。30多年過去了，作為唐山市農業產業化重點龍頭企業，四季香糕點廠在不斷推陳出新的同時，更在為弘揚傳統食品文化默默堅守，在追求創新的同時，也在執着於做良心企業，做放心食品，堅持守護於記憶中那最經典老味道。
廠區車間
30多年的老食品企業在謀變中發展壯大
作為四季香糕點的傳承人，潘鳳穎已經與糕點打了整整25年交道，他心中愈發清楚做食品責任的重大，以及堅守經典的意義。
1989年，在哈爾濱一家糕點廠從事技術員工作多年後，潘鳳穎的舅舅盧敏學回到家鄉樂亭，與潘鳳穎的父親潘宗林合作，在樂亭縣飲食服務公司院內建立起了最早的四季香糕點廠。老手藝、老工藝、獨特的配方，一等一的食材，加上根據樂亭當地人口味進行的技術改良，四季香糕點很快成為樂亭當地人喜愛的食品。逢年過節、走親訪友，不帶上四季香糕點，彷彿就缺了那麼點兒意思。
在發展過程中，四季香糕點廠前後經歷了5次廠址變遷，從面積不足500平方米的小作坊到如今佔地一萬多平方米的現代化廠房和設備，在與時代同步發展的同時，四季香堅持不變的是對產品品質的孜孜以求。
潘鳳穎在1995年後才正式開始參與打理糕點廠的生意。“由於堅持真材實料，不斷提升產品品質，四季香糕點一直供不應求。”2002年，作為公司總經理，潘鳳穎幾經考察，斥資22萬元從上海引進了一條月餅包餡機生產線，最原始的純手工的糕點生產開始慢慢走向機械化。
“這條包餡機生產線是當時唐山市首個月餅自動化生產線，生產效率大大提高。”這是潘鳳穎一直津津樂道的事情。然而，潘鳳穎的大手筆還在後面。
為適應發展的需要，2015年，四季香糕點廠總投資一千多萬元的新一代生產車間投入生產，引進國內先進的自動化生產線，生產上採用自動化成型、包餡、烘烤、冷卻、包裝，實行全封閉無菌化生產作業。2020年，四季香糕點廠又投資500萬元在全國率先引進了六條全封閉無菌化雙軌雙迴旋自動生產線，日生產能力達16噸以上。
誠信仁義守護經典老味道
“財從信中來，利從仁中取，四季皆誠信，香飄傳萬里”。這是四季香名字的由來。對於潘鳳穎來説，這句話記載着前輩們創業的艱辛歷程，也傳承着誠信仁義的創業精神。
“無論是用油、用面、用料，我們都堅持最好的。發展至今，我們企業最大的套路就是真材實料，堅持品質。”潘鳳穎玩笑中帶着嚴肅，在他看來，這是父輩為其留下的最寶貴的經商寶典，時至今日，四季香糕點廠依然保留着傳統和麪等30%的純手工操作。
但潘鳳穎並不是個墨守成規的人。為了使企業遵循市場規律，適應市場需求，四季香糕點廠一直推陳出新，產品從最初的月餅、牛舌餅、糕點等傳統產品開始向多元化發展，使四季香糕點廠發展成了集產品設計、開發、生產、銷售於一體的食品生產企業。企業擁有“四季香”“豐贏”等商標，並通過HACCP、ISO9001認證體系。2013年以來曾被評為“唐山市知名商標企業”“唐山市農業產業化重點龍頭企業”，2020年被授予“樂亭老字號”。
“目前，四季香糕點主打糕點、月餅、休閒食品等三大主系，產品多達80多個品種，年產值三千多萬元，帶動當地就業60多人。”潘鳳穎自豪地説，四季香糕點實現了從原輔料甄選，到產品研發，標準化生產，物流配送等多渠道銷售的一條龍服務，產品在京津唐地區均有銷售，並遠銷山西、河北承德、湖南、內蒙古等地。
作為樂亭本地老字號食品企業傳承人，潘鳳穎一直盤算着如何將企業更好地發展下去。“下一步我們將打造休閒零食，打造四季香自己的品牌休閒食品。”對於潘鳳穎來説，自己有責任將前輩保留下來的老字號傳承下去，讓四季香品牌走得更好，走得更遠，為弘揚傳統食品文化做出自己的貢獻。
來源/燕趙都市報
【來源：燕趙都市報】
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