餐廚廢棄油脂在回收過程中，如果處置過程不當，流入不法分子手中，很有可能對市民羣眾的食品安全造成嚴重危害。
案情
崇明區長興鎮河道養護員反映，在轄區內一處岸堤發現有大量黑色塑料袋包裹的廢棄油污。執法隊員立即趕至現場進行現場檢查，發現現場有黑色塑料袋包裹的廢棄物若干，數量為90斤。隨後在派出所的執法協助下，通過治安監控視頻查找到了實施傾倒行為的麪包車車牌號和行駛路線，掌握了車輛所有人信息，並最終聯繫到涉案公司。
經調查，當事人所在公司是從事油煙管道清洗的保潔企業，在為幾家餐飲店清洗油煙管道之後產生了這些廢棄油污，為了貪圖方便省事沒有聯繫專業的餐廚廢棄油脂處置單位來處置，而是私自將這些餐廚廢棄油脂用黑色垃圾袋包裝打包後趁夜深人靜傾倒在了上述現場。
其行為違反了《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第九條第三款的規定，執法隊員依法對其作出行政處罰，並聯繫了本地區符合規定的專業收運處置單位到現場將餐廚廢棄油脂予以處置，費用由當事公司支付給專業收運處置單位。
法律小講堂
《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》
第九條第三款:禁止任何單位和個人擅自從事餐廚廢棄油脂的處置活動。
第三十一條:違反本辦法第七條第五款、第九條第三款規定，擅自從事餐廚廢棄油脂收運或者處置活動的，城管執法部門應當責令違法行為人立即停止違法行為，處5萬元以上10萬元以下的罰款;違法行為人應當在城管執法部門的監督下，將擅自收運或者處置的餐廚廢棄油脂交由符合本辦法規定的收運單位或者處置單位處理，所需費用由違法行為人承擔。
任何單位或者個人擅自從事餐廚廢棄油脂收運或者處置活動，擾亂市場秩序，情節嚴重的，依法追究刑事責任。
關於餐廚廢棄油脂的處理
崇明城管提示:
1、產生單位應當設置專門的餐廚廢棄油脂收集容器。其中，餐飲服務單位還應當按照本市有關推進計劃安裝符合要求的油水分離器。
2、產生單位應當將餐廚廢棄油脂單獨收集，不得將餐廚廢棄油脂混入餐廚垃圾等其他生活垃圾或者裸露存放。
3、產生單位應當將產生的餐廚廢棄油脂交由符合規定的收運單位收運，並與收運單位簽訂收運合同。
4、收運單位應當將餐廚廢棄油脂送交符合規定的處置單位處置，並與處置單位簽訂處置合同。
【來源:上海市城市管理行政執法局網站】
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