[牛肉麪賣78元]要明碼標價也要同質同價

　　牛肉麪賣78元引熱議。

　　湖北日報網訊 牛肉麪套餐賣到78元，換來的是5000元罰款。25日，武漢市物價部門對相對封閉區域內的經營者沒有按照規定明碼標價開出首張價格罰單。（9月26日《武漢晨報》）

　　@讀者葉祝頤：物價部門處罰該面店的依據是“沒有明碼標價”。相對封閉的市場區域，本來就缺乏市場競爭，市價10多元的牛肉麪被賣到78元，還不明碼標價，這不是故意宰客嗎？

　　針對機場餐飲價格的問題歷來飽受詬病，物價部門不僅要監管商家是否明碼標價，還要看商家定價是否合理。機場商品的運輸成本相對高一點，銷售量小一點，價格適當高出市區商家，消費者並非不能理解。但是如果機場商品價格高出市區數倍，甚至十幾倍，顯然不能為乘客所接受。機場天價餐飲是否能被管住，不僅要看物價部門處罰案例，還要看機場方面是否提供了商品價格迴歸的市場原動力，比如降低租金，打破壟斷局面，引入市場競爭等。

　　以下為網友評論：

　　網友“快樂寶貝1700703”：候機

　　網友“包頭用户66xxxx658”：記住了,一定要明碼標價,。

　　學着做了一碗韓式牛肉麪，簡單爽口，鮮美好吃，和它搭配更有食慾，創意日韓式大容量家用陶瓷帶孔麪碗，外壁工藝啞光釉面，呈羅紋圈形狀，紋路清晰觸摸，有很深的浮雕質感為防滑設計；內壁工藝為亮光釉面，光滑如玉，內亮外啞，手觸有不一樣的體驗，視覺效果也不同。整隻碗厚實耐用，顏色淡雅而不失調性。可盛放泡麪、大分量米飯、粥品、例湯等，設計碗邊帶孔，放置筷子，方便好用，好好吃飯，享受美好生活！

　　(2017-09-23)

　　“吃了一碗麪花了730元，超過了我的想象範圍。”這是昨天吃貨網友@小霞在朋友圈裏的吐槽，作為一枚標準的吃貨，她平日裏搜尋各地的美食，還會經常美味拍照分享到朋友圈裏。

　　這碗麪裏有黃金嗎？還是這碗麪裏有神仙水，吃完這碗麪就能飛仙？

　　記者聯繫到網友@小霞，她表示這碗麪條的價格確實是730元，但麪條裏有隻黃油蟹。隨後記者聯繫上了該店的老闆JACKEY，他解釋到：他的飯店叫“越南咖啡小吃”，專營以越南菜為主的東南亞菜系。“很多人對於黃油蟹不太瞭解，為什麼看起來好像青蟹，價格卻那麼貴。”“黃油蟹只有野生的，而且只有南方才有出品，季節性強，過了中秋就吃不到了。”JACKEY告訴記者，黃油蟹有“蟹中之王”的美稱，在香港的酒樓每50克要賣上百港元。每逢炎夏產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油脂，然後滲透至體內各個部分，整隻蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，故被稱為黃油蟹。蒸熟之後，蟹蓋、蟹爪關節處均可見黃色油脂，成為很多東南亞食客的最愛。但是這種蟹在寧波地區並不常見，吃的人也不多，所以有的人即使看到也把它誤作普通的膏蟹，看到這價格才會大吃一驚。

　　噢，原來這碗天價面中因為有了這款天價的食材，如此看來，一碗麪730元也不算貴了！畢竟和這碗牛肉麪比起來那太小case了。

　　據台灣《中時電子報》報道，牛肉麪絕對是台灣人心中的人氣美食之一，只不過原本平民的價格不再如以往可親，台灣有一家店的牛肉麪要價1萬元(新台幣，下同)，吸引CNN美國媒體報道，稱這是全世界最貴的牛肉麪。並且這碗要價1萬元的元首牛肉麪你想吃也不一定能立刻吃到，老闆建議必須在2天前先預訂。

　　因為這家店的老闆堅持上好品質，為了調製出全世界最棒的牛肉麪湯頭，耗費多年研究配方。這裏每一碗牛肉麪至少都選用美國或澳洲牛的頂級肉品，每一塊牛肉都要滷製並冷藏3天，再切成特定形狀，以締造完美的肉質風味。

　　如果説台灣的牛肉麪價格昂貴憑藉的是師傅的手藝、吃的味道，那寧波的蟹黃面憑藉的就是天價的食材，除了黃油蟹是天價的食材外，這些食材的價格也是貴的嚇人：

　　1、松茸

　　售價：1000美元

　　一種極受追捧的菌根均在亞洲、北美和歐洲均有發現，主要生長在日本、中國、韓國、美國、加拿大、芬蘭和瑞典。

　　2、威斯汀酒店百吉餅

　　售價：1000美元

　　紐約威斯汀酒店的行政主廚，Frank Tujague作品食材。 其中包含了少量的白松露奶油奶酪和金箔枸杞雷司令普通酒果凍。

　　3、千元龍蝦雞蛋煎餅

　　售價：1000美元

　　雞蛋煎餅在紐約帕克樂艾美酒店叫做Normas的餐廳有了一個巨大的飛躍，該餐廳的雞蛋煎餅是用龍蝦鉗10盎司閃光鱘魚子醬和6只雞蛋做成的。

　　4、克拉夫特和牛肉眼牛排

　　售價：2800美元

　　日本神户牛肉由於其富含歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸而廣受歡迎。 而且它的遺傳傾向造就了令人滿意的不飽和脂肪和飽和脂肪之間的比例。

　　5、孟買布拉西爾海鮮珍寶咖喱

　　售價：3200美元

　　孟買布拉西爾決定設計一道有德文郡螃蟹、白松露、金箔加貝魯魚子醬的咖喱菜餚，食材中還包含有鎦金蘇格蘭龍蝦4個鮑魚和5只充滿了魚子醬的鵪鶉蛋。

　　6、多米尼克-克羅拉007皇家披薩

　　售價：4200美元

　　這份披薩為12英寸，餡料包括用干邑浸泡過的龍蝦，用香檳浸泡過的魚子醬、番茄醬、蘇格蘭煙燻三文魚、意大利燻火腿、鹿肉和年份香醋。 最精彩的是披薩上面裝飾了24克拉的金片，實際上，披薩是可食用的。

　　7、Densuke 黑皮西瓜

　　售價：6100美元

　　極其稀少，每個收穫期的產量只有幾十個，這種西瓜之所以如此特別而昂貴，除了產量非常稀少以外，它的硬度和脆度非常完美，再加上它的甜度簡直無與倫比，一個17磅的Densuke黑皮甜瓜價值6100美元。

　　8、夕張王甜瓜

　　售價：22872美元

　　有橙色果肉的夕張王甜瓜由於其比例和甜度成為了消費者們夢寐以求的極品甜瓜，它在消費者的極力要求下甚至舉行了專門的拍賣會。 2008年的一場拍賣會上，共有100多個產自日本夕張市的甜瓜參與競拍，其中最完美的一個以近23000美元售出。

　　9、艾瑪斯魚子醬

　　售價：25000美元

　　商店的艾瑪斯魚子醬按千克出售，採用24克拉金罐包裝，價格是25000美元。如果你只是想嘗一口這種魚子醬是什麼味道，可以買小罐的價格是1250美元。

　　10、意大利阿爾巴白松露

　　售價：160406美元

　　松露是一種昂貴的食材，而其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露，這種松露非常難種植。 因此價高難求，一個巨大的約1.51千克的阿爾巴松露以160000美元售出。

　　(2017-09-15)

　　愛生活的石家莊人都在這裏

　　其實石家莊已經有很多蘭州牛肉麪店不止賣細麪條，但由於長期的習慣，我們好像還是會默認吃細的蘭州拉麪，直到這家叫“二寬”的店開業。

　　這家店就開在河北省博物院旁邊，中和軒老店旁邊，我想老石家莊人應該都知道在哪裏，實在還是不知道，那隻能地圖導航啦~

　　店面裝修比較“清涼”，空間不小，桌間距夠大，如果只賣麪條，這家店肯定是無法盈利的。

　　和之前體驗過的馬六七類似，這家店在出面口也放了如下的牌子，既然店名叫二寬，我就要了一碗二寬的麪條。

　　後廚熱火朝天的幹啊

　　和後廚的熱相比，前台和就餐區還是很涼快的，空調吹的馬力很大。

　　一碗麪、一個蛋、一瓶水。可能是吃慣了細面，第一次吃粗的蘭州牛肉麪有些不適應，就好像在吃陝西的油潑面，不過是有湯的油潑面，哈哈。關於價格，二寬的價格貴一些，12元一碗，而且肉量也並沒有比一碗蘭、馬六七這些多，好在有團購，所以感覺還好。關於口味，我覺得還行，不過可能是第一次吃二寬這樣的面，所以不太能適應吧，建議加一份肉，應該會更好一些。

　　總的來説，能開在租金很貴的地段，這家店還是很有勇氣的，裝修精緻度不錯，衞生較好，口味也還可以，值得一試。

　　以下為網友評論：

　　網友“嚴冬”：沒有黃河水就做不出蘭州正宗的牛肉麪。

　　(2017-09-20)

　　一位中國小夥去泰國旅遊的時候，不知為什麼，突然突然想吃泡麪，可行李箱裏又沒帶國內的方面面，不知國外的方便麪怎樣？抱着試試看的態度，小夥去超市買了一包。下面和51養生網小編一起去看看吧。

　　打開包裝袋後，讓他感動的一幕出現了，外國的方便麪居然有大塊牛肉！而且泰銖兑換成人民幣就是7塊錢一包，不貴呀！

　　小夥手拿的這通方便麪就是有大塊牛肉的方便麪了。

　　掀開蓋子看到的是調料包，和國內的方便麪一樣。

　　把調料包和肉包撕開後，擠到泡麪上面，看，肉塊被牛肉醬覆蓋住了，牛肉醬看着真是受不了，好餓。

　　終於泡好了，忍不住喝了口湯，很香濃，感覺很正宗呀，國外的牛肉就是不一樣，真好吃，麪條吃起來也很有勁道，夾起來還彈呀彈的，三兩下就吃光了，數了下，牛肉具有6大塊喲，還把湯都喝乾了，真是不過癮呀，決定再買一桶，嘿嘿！

　　(2017-09-24)

　　這家咖喱牛肉麪點開了十幾年了，每次路過總忍不住進去要上一碗麪解饞。清晨來吃麪的時候需要排隊，店裏店外飯桌上沒有空閒位置。

　　這面用牛骨煮湯，滷牛肉用咖喱作調味，口味別緻。

　　面是普通麪條，但做法卻特別，麪條上鍋蒸熟再拌進熟花生油，這樣一來麪條不坨口感還勁道。

　　舀一勺帶有咖喱的牛骨湯到碗裏，再把麪條用牛骨湯焯燙一遍盛到碗裏，撒上小葱末和切得薄薄的牛肉片。

　　麪條澆上油潑辣子，一點醋，攪和勻了趁熱吃，麪條勁道滑彈帶有咖喱特殊的濃香。

　　面吃過後，碗裏的湯那也是極致的鮮香。他家自制的下飯小菜，像拌海帶絲，拌油皮，醃小黃瓜等都是免費供應。

　　(2017-07-03)

　　原料：

　　拉麪250克肉絲110克醃製酸菜150克骨湯1.2L花椒1茶匙泡紅辣椒2根蒜2瓣葱花少許薑絲少許郫縣豆瓣醬2茶匙小香葱少許

　　鹽適量雞精1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙老抽1/2茶匙芝麻油少許

　　鹽（醃肉）少許生抽（醃肉）1/2湯匙澱粉（醃肉）1茶匙料酒（醃肉）1湯匙

　　1.肉絲加入鹽，料酒，生抽和幹澱粉抓勻，醃上20分鐘左右，酸菜切絲，蒜切片，姜切絲，葱切成葱花，泡紅椒切小圈

　　2.鍋中倒入炒菜量油，燒熱，倒入肉絲滑熟，撈出，

　　3.剩餘的底油，倒入花椒爆香後，將花椒撈出，將葱薑蒜下入油鍋炒出香味兒，

　　4.依次加入泡紅辣椒，郫縣豆瓣醬炒出紅油兒，

　　5.將酸菜絲倒入鍋中繼續翻炒至與醬料混合均勻

　　6.倒入骨湯，燒開，燒開的湯中加入鹽，雞精，白胡椒和老抽，

　　7.關火前將炒好的肉絲倒入煮1分鐘，淋上少許芝麻油即可關火

　　8.另坐一鍋水，燒開，煮麪，超市買的拉麪，倒入開水鍋中，開鍋後我一般煮3分鐘，無硬心撈出

　　9.煮好的面撈入大碗內後，

　　10.將做好的湯澆在面上，灑上小香葱即可

　　(2017-09-02)

　　在北方的一處農村大集上，一家牛肉粉絲店每天從這路過都看見食客在店外做着吃早飯，並不是店內沒有位置，而是客人已經滿座了。

　　在臨近中午的時候沒有那麼多的客人，我走進店內叫了一碗牛肉湯和餅子，這是中午的午飯，湯上面漂着的葱花十分的清新，讓人胃口大增。

　　只見客人在自己的牛肉湯中加入調料，裏面有葱花、香菜、生薑等，客人可以根據自己的喜好添加，對於不吃香菜或者葱的客人來説，老闆都會讓他們自己加料。

　　店內八元一碗的牛肉粉絲就沒有那麼多肉了，加入配菜和少量的牛肉粒、葱花，最後放上辣椒油吃起來也是超級美味的。

　　老闆在為顧客們配牛肉，一份十五元的牛肉湯中的牛肉佔比很多，老闆是個實在人，這讓附近的人非常願意到這裏吃飯。

　　在後廚房中，一口滾燙的鍋燙煮牛肉，有牛下水和純正的牛肉，食客們有的喜歡牛肚有的喜歡牛肉，點過之後老闆進行燙煮。

　　燙煮過後老闆會到專門的區域添加辣椒油和加入熬煮好的牛肉湯，在放上一些煮過的紅薯粉絲就算是做好了一份小吃。

　　加入香葱和辣椒油的牛肉粉絲湯看起來十分有食慾，大塊的牛肉正宗的味道每天吸引着周邊的顧客，很多是回頭客。

　　附近的居民已經習慣了在這裏吃早餐，搭配各種油炸食物或者是餅子，一碗牛肉粉絲湯成了生活當中不可缺少的一部分。

　　(2017-08-31)

　　蘭州牛肉拉麪達人秦偉原創

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　　蘭州本地人推薦的十家牛肉麪館

　　【蘭州本地人推薦的十家牛肉麪館】要在全國找一家沒有蘭州牛肉麪館的城市，難。不過，牛肉麪一走出蘭州常常就變了味兒。別看都打出"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉麪，恐怕還非得要靠蘭州本地人推薦。下面我們就看看蘭州本地人特別推崇的十家牛肉麪館，你都吃過麼？歡迎轉載、補充！評論！

　　第一家是磨溝沿老字號牛肉麪。這是本地人特別推薦的一家，也是最好吃的一家，很多蘭州人特別推崇的牛肉麪品牌。很多人更是專門開車慕面而來、磨溝沿牛肉麪貨真價實，食材新鮮、做工精細，肉爛湯香，麪條勁道十足、磨溝沿代表着蘭州牛肉麪的最高水準。

　　蘭州吳家園“磨溝沿牛肉麪”旗艦店、每天有三千多人在此排隊用餐、曾有過一天銷售30多袋麪粉的記錄、火爆程度可想而知！

　　第二家吾穆勒蓬灰牛肉麪

　　老蘭州人推薦的著名麪館、吾穆勒的江湖地位跟馬子祿一樣。老闆張總是個傳奇人物，和水均益，朱軍等都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於他們家的牛肉、每天銷售一頭牛，大清早一碗牛肉麪，蒜苗香菜多些，辣子多多肉多多，再來一份肥瘦相間的牛肉，入湯後香味十足，吃起來很有嚼頭，胃口好的人一次可吃半斤肉，也可真空打包帶走。

　　第三家是金強牛肉麪

　　蘭州本地吃貨推薦的麪館，金強是蘭州市的著名品牌、在市區有幾十家直營店，不做加盟連鎖，店面管理嚴格、待遇豐厚、金強牛肉麪五泉山店每天銷售6000碗牛肉麪左右、生意火爆、單店記錄保持者、牛肉回味悠長、麪條爽滑，湯色清亮，辣椒油吃着很過癮！

　　第四家是馬安軍辣子牛肉麪

　　七里河人最愛戴、最出名的老店、這家店1962年起源於七里河鄭家莊，最初並沒有叫辣子牛肉麪，後來因為秘製的辣子讓很多人記住了這家牛肉麪，這家店也就改為了馬安軍辣子牛肉麪。

　　總店位於七里河橋頭，店面依然是活動板房，門口放着幾張桌子，不管春夏秋冬，都是人滿為患，2015和2016兩年時間辣子牛肉麪在城關區又開了兩家直營店、生意同樣火爆、馬安軍辣子牛肉麪有兩大特色，一是辣子，二是牛肉。

　　第五家陳記清湯牛肉麪

　　説實話，提起這家店，所有西固人絕對贊同，總店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定讚不絕口，湯頭也不錯，面比較勁道，湯很鮮、它家沒有小菜、雞蛋牛肉都是限量版。

　　第六家是唏嘛香牛肉麪

　　唏嘛香牛肉麪，由王泉榮先生2012年創立於金城蘭州，現在已輻射全國、雖屬於後起之秀、但是創始人身上的實幹精神、一直是這家牛肉麪的文化核心動力、唏嘛香牛肉麪既堅持傳統做法又不墨守陳規，由精選牛肉、牛骨、食材到牛肉麪的整個操作流程，都規範化、標準化、服務和管理更是嚴格，每個步驟都一絲不苟，贏得了廣大消費者的喜愛、特別推薦它們家的面和小菜！

　　第七家舌尖尖牛肉麪

　　特別推薦五泉店舌尖尖牛肉麪、五泉店被網友戲稱為五泉三劍客之一、2012年，借《舌尖上的中國》熱播，王建中巧妙地抓住這一時機，借勢自創了"舌尖尖"品牌。一經推出，風靡金城、產生了人們熱議的"舌尖尖"現象!

　　舌尖尖牛肉麪，湯頭濃郁、牛肉爛軟，辣油香豔，香菜翠綠，麪條柔韌、香味撲鼻，誘人食慾、開創了蘭州牛肉麪的新五大世界標準、讓傳統牛肉麪登上了大雅之堂。

　　第八家是成宜和牛肉麪

　　成宜和牛肉麪、由馮衞軍先生2015年創立於金城蘭州、憑着貨真價實、精益求精的經營宗旨、成宜和牛肉麪在業內積累了良好的口碑、蘭州牛肉麪達人秦偉曾經在成宜和牛肉麪靜寧路品嚐過、湯味醇厚、尤其是麪條、黃亮勁道、面香味十足、做出了麪條的本味、店內食客盈門，價平質優。來吃成宜和牛肉麪、您不枉此行！

　　第九家白建強牛肉麪

　　白建強牛肉麪、在大雁灘獨樹一幟、良好的口碑使白建強牛肉麪每天食客盈門、“白建強牛肉麪”據説是雁灘人的首選，作為一個老蘭州人，可以很負責任的説，好吃，就是有小時候的味道。店太小、人超級多，吃麪跟打仗似的、全程就是：師傅們，讓給哈，面來了…就是把人吃的緊張的、身邊一直有人等着、一定要吃肉哦！

　　第十家是1915牛肉麪

　　蘭州新派牛肉麪代表，時尚文藝強調的設計裝修，嫁接了代表蘭州歷史文化元素的羊皮筏子等以及上世紀八十年代符號的老物件，但在牛肉麪核心工藝還是維持了傳統！尤其是飯桌裏面將加工牛肉麪原材料呈現給消費者，這也是新的場景鏈接方式。

　　蘭州目前壞境最好、最具蘭州本土文化的牛肉麪館、店裏有各種逝去的老蘭州印象、據説湯是每日用200斤牛肉煮出來的、湯比較清、喝起來清香爽口、和一般牛肉麪館的湯完全不是一個次元的、牛肉肥而不膩、比較有嚼頭、面勁道十足！

　　(2017-09-23)